Soucieux de découvrir la Provence depuis votre cuisine ? La recette des côtes de bettes à la provençale est parfaite pour éveiller vos sens. Facile à réaliser, elle promet de ravir les amateurs de saveurs ensoleillées.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 botte de côtes de blettes
- 400 grammes de tomates concassées
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- Un faitout
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer abondamment les côtes de blettes. Séparez les tiges des feuilles, taillez les tiges en morceaux et hachez grossièrement les feuilles.
Étape 2
Dans le faitout, faites revenir l’ail haché dans l’huile d’olive. Incorporez ensuite les tomates concassées, les tiges de blettes et une pincée d’herbes de Provence. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
Étape 3
Ajoutez les feuilles hachées, couvrez et laissez cuire pendant encore 20 minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour éviter que le mélange n'accroche. Assaisonnez selon votre goût avant de servir chaud.
Mon astuce de chef
Remplacez les herbes de Provence par du thym et du romarin si vous n'en avez pas sous la main. Pour une touche encore plus gourmande, n'hésitez pas à ajouter quelques olives noires en fin de cuisson.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce plat, un rosé frais de Provence sera idéal.
L’info en plus
La blette, également connue sous le nom de bette ou poirée, est un légume à feuilles vertes très prisé dans la cuisine méditerranéenne. Elle est riche en fibres et vitamines, apportant une touche colorée et gourmande à vos plats.
Présentation des côtes de bettes à la provençale
Servez vos côtes de bettes bien chaudes, directement dans le faitout pour conserver tout leur moelleux. Ajoutez quelques brins d’herbes fraîches pour embellir votre plat. Vos invités apprécieront cette touche finale !
