Passionnée de cuisine japonaise, j'ai longtemps souhaité essayer les onigirazu, ces sandwichs qui ressemblent à de gros makis. Leur préparation est un jeu d'enfant et vous pouvez les garnir à votre goût, en version végétarienne ou non.
Dans ma recette, j'ai choisi de miser sur des crudités colorées et du thon mariné aux algues. Cependant, laissez libre cours à votre créativité ! Notez que si vous optez pour du poisson, consommez-les dans les 24 heures. En version végétarienne, ils se conservent quelques jours au réfrigérateur, mais je recommande de les déguster dans les trois jours pour éviter qu'ils ne deviennent trop humides.
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Recette d'Onigirazu
Ce sandwich japonais, à garnir selon vos envies, constitue un parfait en-cas. Voici comment le réaliser :
Matériel nécessaire
- Cercle en inox de 8 cm de diamètre
Ingrédients
- 300 g de riz à sushi
- 420 ml d'eau
- 50 ml de vinaigre de riz
- 6 feuilles d'algue nori
Exemples de garniture : (selon la saison)
- Thon nature ou mariné
- Carotte râpée
- Chou rouge ou blanc, voire kimchi
- Concombre en rondelles
- Avocat en tranches
Instructions
- Lavez le riz sous l'eau froide puis faites-le cuire avec l'eau dans une casserole. Couvrez et portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 12 minutes. Retirez du feu et laissez reposer 10 minutes.
- Transférez le riz dans un grand plat, ajoutez le vinaigre de riz, mélangez et laissez refroidir sous un torchon.
- Sur une feuille de nori placée sur du film alimentaire, déposez 3 cuillères à soupe de riz, puis la garniture de votre choix. Terminez par 3 cuillères de riz et repliez l'algue, en serrant bien dans le film.
- Laissez au frais minimum 1 heure avant de déguster.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 187 kcal | Glucides : 41 g | Protéines : 3 g | Gras : 0.3 g
