Les samoussas au thon et aux légumes représentent une fusion parfaite entre des saveurs marines et des notes végétales, le tout enfermé dans une croûte croustillante. Apportez une touche d’exotisme à votre repas avec cette recette facile à réaliser.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Économique
Ingrédients
- 8 feuilles de brick
- 150 grammes de thon au naturel
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à café de piment doux
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- Sel et poivre du moulin
- Huile pour friture
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Instructions de préparation
1. Découpez les légumes
Pelez et émincez finement l’oignon et l’ail. Râpez la carotte et la courgette après les avoir lavées.
2. Préparez la farce
Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Incorporez ensuite le thon égoutté, les légumes râpés, le piment doux et le curcuma. Salez et poivrez, et laissez cuire pendant environ 5 minutes.
3. Formez les samoussas
Coupez les feuilles de brick en deux, et pliez chaque moitié en deux dans le sens de la longueur. Déposez une cuillerée de farce sur l'extrémité de la feuille, puis pliez pour former un triangle. Répétez jusqu'à épuisement de la farce.
4. Faites frémir les samoussas
Chauffez une grande quantité d'huile dans une poêle. Lorsque l'huile est bien chaude (testez avec un morceau de brick), plongez les samoussas et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
Astuces de chef
Pour une version plus légère, optez pour une cuisson au four. Préchauffez-le à 180°C, badigeonnez les samoussas d'huile et enfournez durant environ 20 minutes.
Accord mets-vin
Pour accompagner vos samoussas, un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Riesling mettra parfaitement en valeur les épices sans éclipser le goût du thon.
Info supplémentaire
Originaire d’Afrique de l’Est, le samoussa a su séduire diverses cultures d’Asie du Sud-Est et d’Inde. Adaptable à toutes les envies, il peut être garni de viandes, poissons ou légumes, et se décline en versions épicées ou douces selon le goût.
