Vous souhaitez surprendre votre famille avec un plat à la fois original et savoureux ? La recette de lasagnes au poulet et tomates séchées partagée par Saskinax sur Instagram est juste ce qu'il vous faut. Préparez-vous à donner une touche estivale à ce classique du dîner !
Les lasagnes sont généralement un choix gagnant pour les repas en famille, souvent réalisées avec de la viande hachée, de la tomate et une sauce béchamel onctueuse. Que diriez-vous d'inverser les rôles et de cuisiner avec du poulet ? C'est l'idée rafraîchissante de Saskinax, qui ajoute également des tomates séchées, du poivron et de la courgette. Ces légumes de saison viendront égayer votre table, tandis qu’une touche de mozzarella dans la sauce viendra sublimer le tout. Un régal !
La recette des lasagnes au poulet et tomates séchées
Pour préparer ce plat pour 6 personnes, commencez par faire chauffer un peu d’huile dans une cocotte. Ajoutez 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron rouge et 1 courgette, tous épluchés et émincés, puis faites revenir le tout. Ajoutez 2 gousses d’ail émincées et mélangez bien.
Effilochez la chair de 2 à 3 cuisses de poulet cuites et incorporez-la dans la cocotte. Ajoutez 10 tomates confites égouttées et coupées en dés, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, parsemez d’origan et mélangez soigneusement. Incorporez 500 g de purée de tomates et 1 cube de bouillon de volaille, puis mélangez de nouveau. Pour finir, ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et laissez mijoter.
Pendant ce temps, préparez une sauce béchamel en chauffant un filet d’huile d’olive dans une casserole. Versez 3 cuillères à soupe bombées de farine et mélangez énergiquement à feu doux. Ajoutez progressivement 700 ml de lait demi-écrémé, 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne et quelques feuilles de basilic frais ciselées tout en continuant de mélanger. Incorporez 1 demi-boule de mozzarella coupée en dés et mélangez à nouveau.
Disposez les légumes dans un grand plat à four, puis nappez de sauce au basilic et mozzarella. Alternez avec des couches de feuilles de lasagnes, en terminant avec la sauce. Terminez en recouvrant de parmesan râpé et de mozzarella restante, puis enfournez à température moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien doré. Servez bien chaud.
Les conseils pour réussir les lasagnes au poulet
Cette recette est parfaite pour utiliser des cuisses de poulet rôti. Veillez à ce que le mélange huile/farine soit bien cuit pour éviter le goût de farine crue. Procédez à feu doux et mélangez constamment jusqu’à obtenir une texture épaisse.
Suivez attentivement les instructions sur l’emballage des lasagnes, certaines nécessitent d’être préalablement cuites à l’eau bouillante. Si vous n’avez pas de parmesan, vous pouvez le substituer par du grana padano ou de l’emmental. Ces lasagnes estivales seront idéales accompagnées d’une salade verte fraîche.
