Plongez dans l’univers gourmand de la Bretagne avec ce délice incontournable : le far aux pruneaux et au rhum. Ce classique revisité ravira les papilles des petits comme des grands, et sa simplicité d’exécution en fait un choix idéal pour un dessert convivial ou une pause sucrée.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes de pruneaux d’Agen
- 130 grammes de farine
- 80 grammes de sucre en poudre
- 500 millilitres de lait entier
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de rhum brun
- beurre demi-sel pour le moule
- sel fin
Ustensiles nécessaires
- Four préchauffé à 180°C
- Moule à manqué beurré
- Bol
- Fouet
Étapes de préparation
1. Préparation des pruneaux
Pour commencer, faites tremper les pruneaux dans le rhum mélangé à un peu d’eau tiède pendant environ une heure. Cela leur permettra de se gorger des arômes.
2. Réalisation de la pâte
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle. Incorporez progressivement la farine ainsi qu’une pincée de sel.
3. Incorporation du lait
Ajoutez le lait petit à petit tout en continuant à fouetter pour obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Assemblage
Égouttez les pruneaux, puis disposez-les au fond du moule beurré. Recouvrez-les ensuite avec la pâte préparée.
5. Cuisson
Enfournez pendant environ 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, la pointe d’un couteau doit ressortir sèche. Laissez tiédir avant de démouler.
Astuces et suggestions
Pour sublimer votre far, pensez à ajouter une gousse de vanille fendue dans le lait pendant la chauffe. Cela rehaussera délicatement les arômes.
Accompagnement idéal
Pour profiter pleinement de votre far aux pruneaux, servez-le avec un verre de cidre breton bien frais ou un petit verre de chouchen.
Origines du far breton
Historique du dessert : Le far breton est un dessert typique qui date du XVIIIème siècle. À l'origine, il ne contenait pas de fruits et s’est progressivement enrichi des ingrédients en fonction des récoltes et des occasions. Les pruneaux y ont été ajoutés plus tard pour enrichir cette spécialité régionale.
Présentation soignée
Dressez votre far sur un plat simple mais élégant. Servez tiède ou froid, découpé en parts généreuses, et accompagnez chaque portion d’une cuillère à dessert pour savourer ce mélange délicat entre flan et clafoutis.
