Cyril Lignac ne cesse de nous émerveiller avec ses créations. Le 24 août 2023, il a dévoilé un tiramisu au citron et aux fraises, une recette savoureuse annoncée dans l'émission Tous en cuisine. Pour tous les gourmands, voici les ingrédients et étapes à suivre pour réaliser cette délicieuse préparation.
Terminer un repas avec un dessert léger et fruité est toujours une excellente option. C'est exactement ce que propose Cyril Lignac avec son tiramisu au citron et aux fraises dans le cadre de son émission d'été Tous en cuisine. Le chef a démontré cette recette le jeudi 24 août sur M6 à 18h35. Que vous choisissiez de cuisiner en direct ou de suivre le replay disponible sur 6play, voici tous les secrets pour réussir ce délice.
Ingrédients nécessaires pour le tiramisu au citron et fraises
Cyril Lignac propose une base classique pour son tiramisu, mais avec une touche estivale en remplaçant le café par des citrons et des fraises. Les fraises sont intégrées dans la préparation au mascarpone tandis que les citrons apportent une légèreté avec un sirop parfumé. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 3 citrons jaunes
- 30 cl d'eau
- 1 gousse de vanille
- 5 cl d'amaretto
Ingrédients pour la crème mascarpone
- 3 jaunes d'œufs
- 105 g de sucre en poudre
- 150 g de mascarpone
- 1 citron jaune
- 350 g de crème liquide entière (35% MG) bien froide, montée en chantilly
- 250 g de fraises fraîches équeutées
- 28 biscuits à la cuillère
Préparation du tiramisu au citron et fraises
La beauté de cette préparation est que vous pouvez adapter les fruits selon les saisons. Assurez-vous d'avoir une passette ou un tamis à portée de main.
- Portez à ébullition l'eau dans une casserole, ajoutez le zeste des 3 citrons ainsi que le jus d'un citron. Incorporez la gousse de vanille fendue et ses graines. Filtrez avec une passette et versez le sirop dans un saladier. Ajoutez l'amaretto et mélangez. Couvrez et laissez infuser quelques minutes.
- Dans un autre saladier, battez les jaunes d'œufs avec le sucre, puis ajoutez le mascarpone et le zeste de citron. Fouettez jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Incorporez délicatement la chantilly au mélange.
- Coupez les fraises en petits morceaux. Disposez la moitié de la crème mascarpone au fond des ramequins. Trempez les biscuits à la cuillère dans le sirop au citron et déposez-les sur la crème. Ajoutez quelques fraises, puis répétez ces étapes. Terminez par des fraises fraîches, une feuille de menthe et un zeste de citron pour décorer. Bon appétit !
Pour découvrir la recette en détail et suivre le chef en action, rendez-vous sur 6play pour le replay. Régalez-vous avec les recettes estivales de Cyril Lignac !
