Le gratin de fenouil au parmesan est un plat réconfortant qui combine la douceur du fenouil à la richesse du parmesan. Facile et rapide à préparer, cette recette est idéale pour satisfaire vos envies de cuisine méditerranéenne. Découvrez étape par étape comment réaliser ce délice qui séduira aussi bien les petits que les grands.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 3 pièces de fenouil
- 100 grammes de parmesan râpé
- 200 millilitres de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 grammes de chapelure
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre au goût
Matériel requis
- Mandoline
- Cocotte en fonte
- Couteau
Étapes de préparation
1. Préchauffage
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparation des fenouils
Lavez les fenouils, retirez les tiges et tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline.
3. Sauter les fenouils
Dans une cocotte en fonte, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'ail émincé pendant 2 minutes. Ajoutez les tranches de fenouil, assaisonnez et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.
4. Préparation de la crème
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec la moitié du parmesan râpé et rectifiez l’assaisonnement.
5. Assemblage
Versez le mélange crémeux sur les fenouils, remuez délicatement, puis transférez le tout dans un plat à gratin. Saupoudrez de chapelure et du reste de parmesan.
6. Cuisson
Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Astuces de chef
Pour une touche de couleur et de saveur, n'hésitez pas à ajouter quelques feuilles de persil frais haché juste avant de servir.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce gratin de fenouil au parmesan, optez pour un vin blanc sec tel qu'un chardonnay ou un sauvignon blanc. Leur fraîcheur et leur vivacité se marient à merveille avec la saveur anisée du fenouil.
Originaire de la région méditerranéenne, le fenouil est reconnu non seulement pour son goût unique, mais aussi pour ses propriétés digestives et son riche apport en vitamines. Un plat qui ne manquera pas d'impressionner vos convives !
