Si vous êtes fan des recettes de chefs, vous allez adorer cette création gourmande et simplissime de Paul Pairet.
Chaque mercredi soir, Top Chef nous révèle de nouvelles merveilles culinaires grâce à nos jurés préférés : Philippe Etchebest, Hélène Darroze, Paul Pairet et le nouvel arrivant Glenn Viel. Pour notre plus grand plaisir, ces chefs de renom partagent leurs astuces pour cuisiner de manière efficace, que ce soit pour cuire une viande à la perfection ou pour ne pas gâcher les restes. Cette semaine, Paul Pairet nous propose, sur le compte Instagram de @femme_actuelle, une recette spéciale pour les soirs de flemme : des coquillettes faciles à préparer. Prêts à vous lancer ?
La recette des coquillettes façon Paul Pairet
À l'instar d'un risotto, le chef utilise un faible volume d'eau pour cuire les coquillettes. Le résultat ? Une texture délicieuse, avec une multitude de possibilités pour personnaliser vos pâtes. Enfilez vos tabliers !
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 petit verre de coquillettes
- De l'eau
- Assaisonnements au choix
- Un peu de crème ou de fromage frais pour la touche gourmande
Étapes de préparation :
- Disposez les coquillettes dans une poêle, en veillant à les recouvrir uniformément. Ajoutez de l'eau pour couvrir les pâtes d'environ un demi-centimètre.
- Commencez la cuisson à feu vif et à découvert jusqu'à ce que les coquillettes absorbent l'eau.
- Personnalisez l'eau de cuisson avec du sel, de la sauce soja, ou un mélange de beurre et d'huile d'olive.
- Pour finaliser, incorporez un peu de crème afin de lier le tout. Un régal !
Astuces : Le chef suggère de modifier cette recette selon vos envies et les ingrédients disponibles dans votre cuisine. Un fond de volaille peut enrichir l'eau de cuisson ou un peu de fromage frais peut lier les pâtes comme une crème. Les possibilités sont infinies ! Paul Pairet utilise même du tarama et un zeste de citron pour varier les saveurs à la maison.
