Tous les aliments salés ne sont pas nécessairement nuisibles à votre santé. Une diététicienne évoque ceux que vous pouvez savourer sans culpabilité, grâce aux bienfaits qu'ils apportent à votre corps.
Il est bien connu que l'excès de sel est déconseillé, tout comme le sucre. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) préconise de ne pas dépasser 2 g de sodium par jour, ce qui correspond à moins de 5 g de sel quotidien. Toutefois, comme l'explique la diététicienne Natalie Rizzo, « bien qu'une consommation excessive de sodium soit déconseillée, il reste essentiel d'en inclure dans notre alimentation pour maintenir l'équilibre électrolytique ».
Les noix salées : une option à considérer
« Je privilégie généralement les oléagineux non salés, mais leur version salée présente également des avantages nutritionnels », déclare Natalie Rizzo. Riche en acides gras sains, fibres et magnésium, les noix contribuent à améliorer le taux de cholestérol HDL et stabilisent la glycémie. Après un entraînement, 28 g de mélange de noix, apportant environ 87 mg de sodium, peuvent s'avérer bénéfiques pour reconstituer les électrolytes perdus.
Les bienfaits des aliments salés
Kimchi, choucroute, miso, kéfir ou tempeh: bien que ces aliments nécessitent du sel pour leur fermentation, ils sont également d'excellentes sources de probiotiques, essentiels pour la santé intestinale. « On ne consomme généralement pas ces aliments en grande quantité à la fois », précise Natalie Rizzo, qui recommande d'ajouter un peu de chou fermenté à un sandwich.
Parmi d'autres choix salés qu'elle tolère sans culpabilité pour leurs bienfaits nutritionnels :
- Le poisson gras en conserve : Thon ou saumon en conserve contiennent souvent entre 400 et 600 mg de sodium par boîte. Bien que cela puisse sembler élevé, ces poissons sont riches en acides gras oméga-3 et en protéines de qualité. Les bienfaits du poisson surpassent largement la quantité de sel, indique la diététicienne, tout en conseillant de ne pas rajouter de sel dans la salade qui accompagne votre boîte de thon.
- Les haricots en conserve : Même s'ils sont salés, ces haricots restent d'excellents aliments nutritifs. Il est conseillé de les rincer à l'eau froide pour éliminer une partie du sodium. Natalie Rizzo les recommande pour leur richesse en protéines végétales.
