Les quiches sont des incontournables en matière de repas simplifiés : pratiques, savoureuses et faciles à conserver, elles permettent d'utiliser une grande variété de légumes. Pour cette recette, j'opte pour des ingrédients de saison, mettant en avant la butternut et le panais.
Actuellement, les courges et les panais envahissent mon panier à légumes. Associée à du fromage de chèvre, cette quiche devient un vrai plat réconfortant à partager.
Une recette gourmande et adaptable
Si vous n'êtes pas fan de fromage de chèvre, n’hésitez pas à le remplacer par votre fromage préféré, qu'il s'agisse de mozzarella, comté ou même de ne pas en mettre du tout. Pour accompagner ce plat, une salade verte, des crudités ou une soupe feront un repas complet et équilibré.
Détails pratiques
Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur
Congélation : Oui, jusqu'à 3 mois
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 pâte feuilletée
- 700 g de courge butternut
- 400 g de panais
- 4 œufs
- 25 cl de crème liquide (animale ou végétale)
- 1 bûche de chèvre (ou autre fromage)
- Moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Retirez les pépins de la courge, pelez-la, puis découpez-la en cubes. Épluchez les panais et coupez-les en demi-rondelles. Disposez les légumes sur une plaque.
- Saupoudrez les légumes de cumin et de paprika, arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pour 20 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- Déposez la pâte feuilletée dans un moule beurré, piquez le fond, puis badigeonnez-le de moutarde. Ajoutez la moitié du fromage de chèvre et les légumes rôtis.
- Battez les œufs avec la crème, salez et poivrez. Versez ce mélange sur la quiche, ajoutez le reste de fromage et enfournez pour 30 minutes.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories : 641 kcal
- Carbohydrates : 74 g
- Protéines : 14 g
- Gras : 34 g
- Fibre : 10 g
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