Pour vos apéritifs d'été, rien ne vaut un cake savoureux aux légumes de saison. Alliant courgettes, tomates séchées et mozzarella, cette recette moelleuse saura séduire vos convives. Voyons comment la réaliser !
Cet entremets est garanti moelleux. Inspirée par Sarah Piot, la créatrice de contenu de Le Couteau sur Instagram, cette recette fait la part belle aux saveurs estivales. Avec ses 293 000 abonnés, Sarah sait comment allier cuisine et découvertes gourmandes. Suivez ses astuces pour un cake réussi !
L'astuce pour une texture parfaite
Pour obtenir une consistance idéale, il est essentiel de préparer correctement votre appareil à cake. Commencez par râper vos courgettes. Comptez une grosse courgette ou deux petites. Dans un grand récipient, mélanger 200 g de farine, un sachet de levure chimique et une pincée de sel. Ajoutez ensuite trois œufs, 100 ml de lait et deux cuillères à soupe d'huile, en incluant l'huile des tomates séchées pour rehausser les saveurs. Remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ensuite, coupez une poignée de tomates séchées en petits morceaux et, si vous le souhaitez, incorporez des herbes aromatiques au choix. Dans sa recette, Sarah opte pour du persil séché, mais n'hésitez pas à personnaliser avec du basilic, du thym ou du romarin. Enfin, ajoutez une boule de mozzarella de 125 g découpée en dés et mélangez le tout.
Le secret d'un cake moelleux
Sarah Piot partage également un secret pour obtenir un cake d'une texture irrésistible : la préparation en amont. Préchauffez votre four à 180°C et chemisez un moule à cake avec du papier cuisson. Versez-y votre préparation et enfournez pour 45 minutes. Une fois cuit, sortez le cake et enveloppez-le dans un torchon ou du film alimentaire. Cette étape permettra à votre cake de conserver son humidité, lui conférant une texture fondante. Laissez-le refroidir complètement avant de le placer au réfrigérateur. Un temps de repos au frais, idéalement une nuit, garantit une dégustation moelleuse et agréable.
