Pour accompagner votre savoureuse salade tomate-mozza, voici une délicieuse recette de focaccia, simple à réaliser. Étonnamment, cette préparation ne nécessite aucun pétrissage, vous garantissant un pain moelleux dont vous ne pourrez plus vous passer.
La focaccia, un classique italien, est appréciée pour sa texture légère et aérée. Ce pain polyvalent peut être agrémenté selon vos préférences, que ce soit avec du fromage, des olives ou des herbes aromatiques. La recette que nous vous proposons provient de la talentueuse créatrice de contenu culinaire Belqis Valsan, plus connue sous le nom de @belqisvl sur Instagram. Elle est incroyablement simple, assurant ainsi un minimum d’effort pour un maximum de plaisir.
Recette de focaccia sans pétrissage
Pour obtenir une focaccia savoureuse sans négliger l'étape du pétrissage, suivez la recette de Belqis Valsan. Si vous souhaitez une plus grande quantité, n’hésitez pas à doubler les ingrédients.
Ingrédients :
- 250 g de farine (200 g de blé et 50 g d’épeautre)
- 1 cuillère à café de levure déshydratée
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 200 ml d’eau tiède
- Huile d’olive
- Sésame
- Fleur de sel
- 1 cuillère à soupe de yaourt (ou yaourt végétal)
Préparation :
- La veille au soir, mélangez dans un saladier la levure, le sucre, le sel et l’eau tiède jusqu’à obtention d’une pâte collante. Déposez-la dans un container huilé et couvrez. Laissez reposer au réfrigérateur toute la nuit ou 2 heures à température ambiante.
- Le lendemain, huilez un plat rectangulaire et versez-y la pâte. Pliez les bords vers l’intérieur, retournez la pâte, et laissez lever pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 220 °C. Badigeonnez la pâte avec du yaourt, parsemez de sésame, ajoutez la fleur de sel et un filet d’huile d’olive.
- Trouez la surface de la pâte avec les doigts et enfournez pendant 18 à 20 minutes. Surveillez bien la cuisson pour obtenir une belle croûte dorée.
Consommer la focaccia : chaude ou froide ?
La focaccia peut être dégustée chaude ou froide. Chaude, elle accompagne parfaitement des plats ou peut servir de base à une pizza. À température ambiante, elle se transforme en sandwichs savoureux ou en apéritifs gourmands, agrémentée de charcuteries, légumes ou fromages.
Réchauffer une focaccia
Pour réchauffer votre focaccia, enveloppez-la dans du papier aluminium en laissant une petite ouverture. Préchauffez votre four à 150 °C et enfournez la focaccia pendant 5 à 10 minutes. La chaleur douce conservera la texture moelleuse de votre pain.
