Découvrez comment sublimer vos restes de riz en gaufres croustillantes, idéales pour un brunch rapide !
Avez-vous trop cuisiné de riz lors de votre dernier repas? Plutôt que de l'utiliser de la même manière, essayez cette recette innovante qui permet de concocter des gaufres croustillantes à partir de vos restes. Garnies d'avocat, de thon mi-cuit ou de saumon fumé, ces gaufres seront un véritable succès lors de votre prochain brunch !
Ingrédients pour des gaufres de riz croustillantes
Alexa Santos, auteur sur le site culinaire The Feedfeed, partage sa version tendance de la gaufre de riz, devenue un classique sur les réseaux sociaux. Voici les quantités nécessaires pour préparer 2 gaufres de riz :
- 180 g de riz à sushi cuit
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de mirin
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à café d'huile neutre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 pavé de thon rouge
- 1 cuillère à soupe de fleur de sel
- Poivre noir au goût
- 1/2 cuillère à soupe de sauce sriracha
- 1/2 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 oignon cive
- 1/2 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 avocat
Étapes pour préparer des gaufres de riz croustillantes
Pour la garniture des gaufres, Alexa Santos privilégie le thon mi-cuit, mais cette recette peut aussi être adaptée en version végétarienne avec de l'avocat et des graines de grenade, par exemple.
- Dans un saladier, mélangez le riz cuit avec le vinaigre de riz, l'huile de sésame et le sel.
- Préchauffez votre appareil à gaufres en badigeonnant les plaques d'un peu d'huile neutre.
- Quand l'appareil est chaud, répartissez le mélange de riz sur les plaques et fermez. Laissez cuire jusqu'à ce que la gaufre soit dorée et croustillante.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Salez et poivrez le thon sur les deux faces, puis faites-le saisir pendant 2 minutes de chaque côté. Retirez du feu et laissez refroidir avant de le couper en dés.
- Dans un bol, mélangez le thon avec la sauce sriracha, la mayonnaise, l'oignon cive haché et les graines de sésame.
- Tranchez l'avocat finement et déposez-le sur la gaufre. Ajoutez le mélange de thon par-dessus. Parsemez de fleur de sel et de graines de sésame avant de servir.
Bien que le riz à sushi soit idéal pour cette recette grâce à sa texture collante, vous pouvez également utiliser des restes de riz à risotto ou de riz rond pour réaliser vos gaufres.
