Plongez dans un univers culinaire en savourant une soupe de carottes au lait de coco, un mélange parfait de douceur et d'exotisme. Ce plat réconfortant saura réchauffer vos soirées et égayer vos papilles grâce à ses saveurs délicates.
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
- 600 grammes de carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 400 millilitres de lait de coco
- 500 millilitres de bouillon de légumes
- Huile d’olive
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- Sel et poivre
- Coriandre fraîche (facultatif)
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant ou blender
- Casserole
Préparation
Étape 1
Commencez par ciseler l'oignon et émincer les gousses d'ail en petits dés. Ensuite, peler et découper les carottes en rondelles.
Étape 2
Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail et le curry, puis faites cuire pendant une minute pour libérer les arômes.
Étape 3
Incorporez les carottes et versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter durant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Étape 4
Ajoutez le lait de coco à la préparation et laissez mijoter encore 5 minutes.
Étape 5
Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou transférez-la dans un blender. Mixez jusqu'à une consistance onctueuse et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Astuce de chef
Pour rehausser le goût de votre soupe, pensez à ajouter une pincée de gingembre ou quelques zestes d'orange.
Accord vin
Pour accompagner ce plat léger mais savoureux, un vin blanc sec comme un Chardonnay bien frais sera idéal, équilibrant la douceur des carottes avec l'onctuosité du lait de coco.
Info en plus
La carotte, riche en bêta-carotène, est bénéfique pour la vue et la peau. Associée au lait de coco, riche en fer et magnésium, cette soupe est un véritable plaisir pour les sens tout en étant bénéfique pour votre santé.
