Vous êtes passionné par le café au lait ? Saviez-vous que le choix du lait peut impacte notablement vos bienfaits nutritionnels ? La nutritionniste et psychologue du comportement alimentaire Frédérique Chataigner présente ses quatre options de lait idéales pour les amateurs de café, en détaillant leurs propriétés nutritives.
Café au lait d'avoine : un trésor de vitamines
Frédérique Chataigner recommande le lait d'avoine biologique et sans sucre ajouté. "Ce lait végétal est exempt de lactose, facilitant ainsi la digestion. De plus, il est enrichi en vitamine B12, en vitamine D et en calcium, tout en apportant des bêta-glucanes, des fibres qui aident à réguler la glycémie." Elle souligne également son empreinte écologique notablement faible et sa capacité à donner une texture onctueuse à votre café.
Il est important de noter que les personnes suivant des régimes végétariens ou végan peuvent être sujettes à des carences en vitamine B12, entraînant divers symptômes tels que fatigue et troubles de l'humeur.
Lait d'amande : alcalin et riche en antioxydants
Le lait d'amande, également biologique et sans sucre ajouté, est une excellente option. "Il est végétalien et présente des propriétés alcalines grâce à sa composition en amandes. Cela peut aider à réguler le pH stomacal et à réduire les reflux acides causés par la caféine." Ce lait est naturellement riche en vitamine E, reconnue pour ses vertus antioxydantes.
Bien que des carences en vitamine E soient rares, elles peuvent entraîner des problèmes cardiovasculaires chez les personnes soumises à certains traitements médicaux.
Alternatives sans lactose pour tous
Le lait de vache, traditionnellement utilisé, se voit de plus en plus remplacé par des laits végétaux ou même des laits de vache sans lactose. "Ces derniers sont généralement plus faciles à digérer et contiennent des protéines, de la vitamine D et du calcium, tout en ayant un goût plus doux que les laits classiques."
La vitamine D est cruciale pour le maintien de la qualité osseuse et du bon fonctionnement du système immunitaire.
Lait de coco : une touche exotique et bénéfique
Enfin, le lait de coco mérite votre attention. "Il contient de l'acide laurique, un acide gras bénéfique pour la santé cardiovasculaire, ainsi que de la vitamine B9, du calcium et des fibres." Le potassium et le phosphore présents dans le lait de coco contribuent à la solidité osseuse, favorisant ainsi une santé globale.
Sources : Vidal, MSD, Anses
