Les crêpes sont sans conteste un incontournable des fêtes et des goûters. Mais quel goût délicat peut les accompagner si ce n'est un caramel au beurre salé fait maison ? Exit les produits industriels chargés de conservateurs ! Cette année, optez pour une recette simple et savoureuse.
Ingrédients pour un caramel réussi
Pour réaliser ce caramel au beurre salé, vous aurez besoin de :
- 150 g de sucre blanc fin
- 50 g de crème liquide entière (30 % de matières grasses)
- 100 g de beurre demi-sel
Les étapes de préparation
Commencez par faire fondre le sucre dans une casserole à feu doux, sans remuer. Il est crucial de laisser le sucre se liquéfier progressivement. Une fois que le sucre commence à se fondre et qu’il ne reste plus que quelques cristaux, vous pouvez délicatement agiter la casserole.
Lorsque le caramel atteint une belle couleur dorée, incorporez la crème liquide bien froide tout en maintenant le feu vif. Ensuite, réduisez l'intensité du feu et ajoutez le beurre, pièce par pièce, pour obtenir une texture homogène et nappante.
Une touche finale savoureuse
Pour un goût encore plus authentique, une pincée de fleur de sel peut être ajoutée au mélange. Ce détail rehaussera le goût sucré et apportera une profondeur à votre caramel, faisant de cette préparation la star de vos crêpes.
