Le curry de chou-fleur est un plat réconfortant qui mélange douceur et épices pour une expérience gustative unique. À la fois coloré et savoureux, ce curry vous promet un moment de plaisir culinaire, idéal pour épater vos invités ou simplement vous régaler. Suivez notre recette simple pour concocter ce délice en un rien de temps.
Les ingrédients nécessaires
- 1 chou-fleur
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cm de gingembre frais, râpé
- 400 g de tomates concassées
- 400 mL de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre ou de pâte de curry
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche (facultatif) pour la garniture
Instructions de préparation
- Chauffez l'huile : Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen.
- Préparez le chou-fleur : Nettoyez et découpez le chou-fleur en petits bouquets. Faites-les sauter dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Aromatisez : Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre au chou-fleur. Faites suer l'ensemble pendant quelques minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
- Incorporez les tomates : Ajoutez les tomates concassées, le lait de coco, et le curry en poudre. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Laissez mijoter : Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 25 minutes, en remuant de temps en temps pour que les goûts se mélangent harmonieusement.
- Ajustez l'assaisonnement : Salez et poivrez selon votre goût. Pour une touche fraîche, incorporez de la coriandre hachée juste avant de servir.
Astuces et accords
Pour rehausser encore davantage les arômes, laissez reposer le curry quelques heures avant de le déguster. Riche en saveurs, ce plat s’accompagne merveilleusement bien avec un vin blanc aromatique tel qu’un Riesling ou un Gewurztraminer, qui équilibre parfaitement l’intensité du curry.
