Indispensable pour accompagner salades, sandwichs, frites ou oeufs durs, la mayonnaise fait partie des sauces emblématiques de la cuisine française. Cependant, son apport calorique peut en dissuader plus d'un. Heureusement, il existe une méthode simple et efficace pour concocter une mayonnaise allégée tout en conservant sa texture crémeuse et son goût délicat.
les ingrédients essentiels
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à café de moutarde
- 200 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron
- sel et poivre au goût
étapes de préparation
- Dans un bol, mélangez le jaune d'œuf avec la moutarde jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Tout en fouettant, incorporez lentement l'huile d'olive pour émulsionner la préparation.
- Ajoutez le vinaigre ou le jus de citron, salez et poivrez selon vos préférences. Continuez à fouetter jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Avec cette astuce, vous pouvez profiter d'une mayonnaise savoureuse, légère et saine, parfaite pour rehausser n'importe quel plat. N'hésitez pas à personnaliser votre recette avec des herbes fraîches ou des épices pour diversifier les saveurs selon vos envies !
