Des restes de croissants ? Ne les jetez pas ! Profitez-en pour concocter un plat savoureux, économique et qui lutte contre le gaspillage.
Symbole de la gastronomie française, le croissant est une viennoiserie qui fait la joie des petits-déjeuners. En France, près de deux milliards de croissants sont vendus chaque année. Toutefois, sa faible durée de vie fait que des croissants restent souvent oubliés. Heureusement, il existe de nombreuses façons de réutiliser ces délices, en les transformant créativement. Des idées comme les croissants perdus ou sucrés aux amandes foisonnent, mais cette fois, nous nous orienterons vers une version salée.
Une recette facile, économique et antigaspi
Pour certains, l’idée des croissants gratinés rappelle des souvenirs d’enfance. Une influenceuse culinaire sur TikTok a simplifié cette recette en mettant l’accent sur sa facilité. "Il n’y a pas plus simple !" s’exclame-t-elle en partageant sa méthode utilisant du jambon, du fromage et une béchamel faite maison. Cela convient parfaitement aux croissants un jour ou deux, devenus un peu trop cossus pour le petit-déjeuner. De plus, ce plat est économique : il faudra compter environ deux euros par personne. N’oublions pas que certains boulangers offrent souvent ces délicieux croissants en fin de journée, avant qu’ils ne perdent de leur fraîcheur.
Les croissants salés gratinés avec quelques ingrédients
Pour réaliser cette recette pour quatre personnes, voici les ingrédients nécessaires :
- 4 croissants
- 4 tranches de jambon
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 50 cl de lait
- Gruyère râpé (quantité à votre convenance)
- Sel et poivre
Commencez par préparer une béchamel : faites fondre 50 g de beurre dans une casserole, ajoutez la farine d'un coup et mélangez jusqu'à obtenir un roux. Laissez cuire brièvement pour enlever le goût de farine crue. Hors du feu, incorporez le lait en fouettant. Ajoutez sel, poivre et éventuellement de la noix de muscade. Ensuite, ouvrez les croissants et garnissez-les de béchamel, d'une tranche de jambon et de gruyère. Placez-les dans un plat à gratin, recouvrez de béchamel et ajoutez une couche de fromage râpé. Enfournez à 200 °C pendant 10 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
