La charlotte aux fraises est un dessert emblématique qui célèbre la douceur du printemps. Avec sa texture légère et sa saveur fruitée, elle est le choix parfait pour finir un repas en beauté. Cette version simplifiée est accessible à tous et vous permettra d'impressionner vos convives avec un dessert fait maison. Suivez notre guide étape par étape pour réaliser cette charlotte délicieuse, en utilisant des ingrédients non périssables que vous pouvez commander facilement en ligne.
Durée de préparation : 30 minutes
Durée de cuisson : 0 minutes
Complexité : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 24 biscuits à la cuillère
- 100 grammes de fraises lyophilisées
- 500 ml de crème liquide entière
- 100 grammes de sucre en poudre
- 10 grammes de gélatine en poudre
- 50 ml d'eau
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessités
- Moule à charlotte
- Batteur électrique
Préparation
Étape 1
Commencez par réhydrater les fraises lyophilisées en les plongeant dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes.
Étape 2
Chauffez l'eau et incorporez-y la gélatine en poudre pour la dissoudre. Ensuite, laissez le mélange refroidir à température ambiante.
Étape 3
Utilisez un batteur électrique pour monter la crème liquide en chantilly. Incorporez ensuite délicatement le sucre en poudre et l'extrait de vanille.
Étape 4
Ajoutez la gélatine dissoute à la crème chantilly, en remuant délicatement pour préserver la légèreté de la préparation.
Étape 5
Tapissez le fond et les bords du moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère.
Étape 6
Versez une couche de crème chantilly, puis ajoutez une couche de fraises réhydratées. Répétez ce processus jusqu'à remplir le moule.
Étape 7
Couvrez le moule d'un film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler.
Astuce de chef
Pour un démoulage réussi, trempez brièvement le moule à charlotte dans l'eau chaude avant de le retourner sur un plat de service.
Boisson recommandée
Accompagnez ce dessert d'un verre de vin blanc moelleux, comme un Jurançon ou un Sauternes, qui complétera magnifiquement la douceur des fraises.
Info en plus
La charlotte, un incontournable de la gastronomie française, est traditionnellement réalisée avec des fruits et de la crème. Son nom provient de la reine Charlotte, épousée de George III du Royaume-Uni.
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