Préparer une marmite de lentilles et saucisse de Morteau, c'est créer une invitation à la convivialité et à la chaleur dans votre cuisine. Ce plat, à la fois simple et nourrissant, saura ravir les papilles de toute la famille. Prêts à vous lancer dans cette aventure culinaire ? Enfilez vos tabliers !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients essentiels
- 250 grammes de lentilles vertes
- 1 saucisse de Morteau
- 2 cuillères à soupe d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre au goût
Équipement nécessaire
- Cocotte en fonte
Étapes de préparation
1. Préparation des lentilles
Rincez les lentilles sous l'eau froide et égouttez-les soigneusement.
2. Dorage de la saucisse
Dans une cocotte en fonte chaude, ajoutez la saucisse de Morteau entière pour la dorer légèrement sur chaque côté. Retirez-la ensuite et mettez-la de côté.
3. Aromatisation
Dans la même cocotte, incorporez l'oignon et l'ail en poudre. Remuez légèrement pour libérer leurs arômes.
4. Cuisson des lentilles
Ajoutez ensuite les lentilles dans la cocotte. Mélangez et couvrez d'environ 750 ml d'eau.
5. Ajout des assaisonnements
Incorporez le bouillon de légumes, les feuilles de laurier et le thym. Mélangez délicatement.
6. Mijotage
Portez le mélange à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
7. Ajout de la saucisse
Intégrez à nouveau la saucisse dans la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires. Vérifiez la tendreté des lentilles.
8. Finition
Assaisonnez de sel et de poivre selon vos préférences avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût de votre plat, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne en fin de cuisson. Cela ajoutera une touche de piquant.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger, tel qu'un Pinot Noir de Bourgogne, s'accordera parfaitement avec la richesse de la saucisse de Morteau et la douceur des lentilles.
En savoir plus
La saucisse de Morteau, produit emblématique français, provient de la région de Franche-Comté. Sa fabrication à partir de porc, accompagnée d'un fumage à la sciure de résineux, lui confère une saveur unique et savoureuse.
