Pour le Nouvel An, si vous manquez d'idées pour épater vos invités, optez pour cette délicieuse recette de saint-jacques à la sauce chorizo. Simple et rapide, elle fera sensation lors de votre repas festif.
Après avoir célébré Noël, place à la fête du Nouvel An, un moment idéal pour rassembler famille et amis autour d'un bon repas. Les rires, la musique et les mets savoureux sont au programme, mais la pression de régaler vos convives est bien réelle, surtout après un repas de fête mémorable. Heureusement, la talentueuse Guillaumine Therond nous propose une recette qui allie saveurs marines et terreuses : des saint-jacques poêlées à la sauce chorizo.
Une recette express et gourmande pour régaler vos convives
La nouvelle année doit être célébrée comme il se doit, avec un repas digne de ce nom. Guillaumine Therond, créatrice culinaire, suggère ces saint-jacques à la sauce chorizo, une idée originale qui ne prendra que 10 minutes à préparer. Facile, savoureuse et parfaite pour impressionner, cette recette est idéale pour les hôtes.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 6 coquilles Saint-Jacques
- 1 échalote
- 20 cl de crème épaisse
- 3 cl de vin blanc
- Une dizaine de rondelles de chorizo doux (en réserver quelques-unes pour le dressage)
Étapes de la recette :
- Ouvrez les coquilles Saint-Jacques.
- Retirez la peau du chorizo et tranchez-le.
- Dans une poêle, faites revenir le chorizo et l’échalote émincée pendant quelques minutes.
- Déglacez avec le vin blanc, laissez s’évaporer, puis ajoutez la crème. Mélangez et baissez le feu.
- Mixez la préparation jusqu'à obtenir une texture lisse et filtrez.
- Dans une poêle chaude avec un mélange d'huile et de beurre, faites cuire les Saint-Jacques une minute de chaque côté.
- Dressez en mettant deux cuillères de sauce dans une assiette, ajoutez les saint-jacques et parsemez de quelques miettes de chorizo grillées.
Quelle quantité de saint-jacques prévoir ?
Pour un plat principal, il est conseillé de prévoir 5 à 7 noix de saint-jacques par personne, selon leur taille. Pour une entrée, trois saint-jacques suffisent généralement. Cette délicatesse iodée est idéale pour des occasions spéciales comme le Nouvel An.
