Plongez dans l'univers de la cuisine italienne avec une délicieuse pizza calzone, un chausson farci où se mêlent harmonieusement saveurs et traditions. Transformez votre cuisine en trattoria et émerveillez vos convives avec cette recette simple et savoureuse.
25 minutes
15 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : €
Ingrédients nécessaires
- 300 grammes de farine de blé
- 1 sachet de levure de boulanger sèche
- 15 centilitres d'eau tiède
- 1 cuillère à café de sel fin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 tranches de jambon cuit
- 200 grammes de champignons de Paris
- 125 grammes de mozzarella
- Sauce tomate cuisinée
Ustensiles nécessaires
- Saladier
- Rouleau à pâtisserie
Instructions de préparation
Préparation de la pâte
Mélangez les ingrédients : Dans un saladier, combinez la farine, le sel et la levure sèche. Incorporez lentement l'eau tiède en pétrissant jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajoutez l'huile d'olive et laissez reposer la pâte sous un torchon pendant une heure dans un endroit chaud.
Façonnage des calzones
Divisez et étalez : Dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus. Sur un plan fariné, divisez la pâte en quatre portions égales et étalez chaque portion en forme de cercle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Garniture des calzones
Ajoutez la garniture : Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8). Sur une moitié de chaque cercle, déposez une cuillère de sauce tomate, des morceaux de jambon déchirés, des champignons émincés et des morceaux de mozzarella.
Fermeture et cuisson
Scellez et cuisez : Repliez l'autre moitié de chaque cercle sur la garniture et appuyez sur les bords pour bien les sceller. Réalisez quelques incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper durant la cuisson. Déposez les calzones sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Astuce de chef
Pour rehausser le goût, ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur vos calzones juste après leur sortie du four.
Accord vin
Accompagnez votre calzone d'un vin rouge italien, comme un Chianti ou un Barbera d'Asti, pour une harmonie parfaite avec les saveurs du jambon et des champignons.
Détails culturels
Le mot 'calzone' signifie 'chaussette' en italien, évoquant la forme repliée de ce plat. Originaire de Campanie, il a été initialement créé comme une version à emporter de la pizza traditionnelle.
