Alors que l'été approche à grands pas, la tentation des glaces devient irrésistible pour beaucoup. Considérées comme des douceurs incontournables, il est légitime de se demander si leur consommation a des conséquences sur notre santé. Les alternatives "plus saines" sont-elles vraiment meilleures ?
La crème glacée traditionnelle est une combinaison de crème, lait, sucre et d'œufs. Selon Nichola Ludlam-Raine, diététicienne britannique, ce mets peut avoir des effets néfastes sur la santé. Elle souligne dans le Telegraph : "Les glaces sont souvent gorgées de sucre et de graisses. Consommées en excès, elles peuvent conduire à une prise de poids et à un risque accru de maladies chroniques telles que le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires."
De nombreuses glaces du commerce intègrent également des additifs alimentaires ultra-transformés (UPF) incluant stabilisants, émulsifiants et arômes artificiels, afin de les rendre plus attrayantes. Cette tendance peut entraîner une surconsommation, au détriment de choix alimentaires plus nutritifs. La diététicienne a partagé son expertise sur quatre glaces populaires en France, abordons son analyse.
Carte D’or Madagascan Vanilla Ice Cream
Cette glace figure au milieu du classement en termes de teneur en graisses et en sucres. Cependant, elle est particulièrement riche en graisses saturées, avec plus de 5g par 100g, et contient environ cinq cuillères à café de sucre. Sa composition inclut un éventail de stabilisants et d'émulsifiants UPF, ce qui en fait un choix à éviter.
Häagen-Dazs Salted Caramel Ice Cream
Les amateurs de Häagen-Dazs pourraient être déçus par cette crème glacée, qui est la plus calorique, la plus riche en graisses saturées, en sucre et en sel parmi celles examinées. Avec un impressionnant 25,3 g de sucre pour 100 g, sa consommation régulière présente des risques.
Ben & Jerry's Cookie Dough Vanilla Ice Cream
Cette glace pourrait être un de vos favoris, mais sur le plan nutritionnel, elle se classe en seconde position pour les calories, les graisses saturées et le sucre. De plus, comme d'autres, elle contient des stabilisants et des émulsifiants.
Enfin, même si la version Ben & Jerry's Lighten Up Chocolate Cookie Dough Vanilla Ice Cream est riche en protéines (4,7 g/100 g) et moins grasse que ses homologues, elle reste riche en sucres et en UPF.
Résumé
- Les vacances d'été sont idéales pour savourer des glaces, mais leur impact sur la santé soulève des questions selon la diététicienne.
- Les glaces classiques, souvent riches en sucre et en graisses, peuvent augmenter les risques de maladies comme le diabète de type 2.
- Découvrez l'analyse de quatre glaces populaires en France, y compris Carte D’or, Häagen-Dazs et Ben & Jerry's.
