La gastronomie coréenne regorge de mets savoureux, et le pajeon en est un parfait exemple. Cette crêpe à base de légumes, réputée pour son goût délicieux, est particulièrement appréciée les jours de pluie. Voici une recette incontournable à tester !
Le pajeon, une spécialité coréenne très prisée, est souvent dégusté lorsque le temps se gâte. En effet, le son apaisant des gouttes de pluie rappelle aux Coréens le crépitement de cette crêpe aux oignons verts sur le feu. Claire, connue sous le nom @salutcestclaire sur Instagram, nous régale avec sa recette innovante. Cette galette est enrichie d’un mélange de légumes, pour un plaisir gustatif inégalé.
Recette du pajeon : crêpe salée simple et savoureuse
La préparation du pajeon est un vrai jeu d’enfant et d’une efficacité redoutable. Il est donc conseillé de mettre de côté vos légumes préférés pour réaliser ce plat concentré de saveurs.
Ingrédients :
Pour 4 galettes :
- 200 g de farine
- 3 cuillères à soupe de maïzena (remplaçable par de la farine si nécessaire)
- 250 ml d’eau
- 1 pincée de sel
- Légumes : 1 carotte, 1/4 de chou chinois, 1 oignon rouge, 1 botte d’oignons verts
Préparation :
- Coupez finement les légumes ou râpez-les selon vos préférences.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la maïzena, l’eau et le sel jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporez ensuite les légumes.
- Chauffez une poêle avec de l’huile, puis déposez deux cuillères de préparation et aplatissez pour former des crêpes fines. Faites cuire environ 5 minutes de chaque côté à feu moyen.
Variantes du pajeon : osez innover !
Le pajeon se prête à de nombreuses variantes. Sur son compte Instagram, Claire partage plusieurs suggestions pour varier les plaisirs. N’hésitez pas à substituer les légumes en fonction des saisons et de vos envies. Parmi les options, le poireau, les champignons, l’ail, le chou rouge, ou encore les courgettes et poivrons apportent tous un délicieux goût.
Accompagnement : comment servir le pajeon ?
Traditionnellement, le pajeon est accompagné d’une sauce chokanjang, un mélange savoureux de sauce soja, vinaigre, eau et piment. Pour une version plus douce, Claire recommande d’opter pour une sauce à base de 2 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères d’eau, 1 cuillère d’huile de sésame et 1 cuillère de miel. Il suffit alors de couper la crêpe en morceaux et de les plonger dans cette délicieuse sauce.
