Le boeuf bourguignon, symbole culinaire de la France, se modernise avec cette recette rapide utilisant le Cookeo. Préparez-vous à savourer les arômes riches de la Bourgogne, tout en minimisant votre temps en cuisine. Suivez ce guide pour un repas réconfortant en toute simplicité.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 45 minutes | Difficulté : facile | Coût : abordable
Ingrédients
- 800 grammes de boeuf à bourguignon
- 4 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 150 grammes de lardons
- 250 grammes de champignons de Paris
- 750 millilitres de vin rouge de Bourgogne
- 2 cubes de bouillon de boeuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- Huile d'olive
- Thym et laurier
- Sel et poivre
Ustensile nécessaire
- Cookeo
Préparation
Étape 1
Découpez le boeuf en gros dés et faites-le revenir dans le Cookeo avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Étape 2
Épluchez les carottes, hachez les oignons et l'ail, puis préparez les légumes en les coupant en rondelles et en morceaux.
Étape 3
Incorporez les légumes, les lardons et les champignons émincés dans le Cookeo et faites revenir le tout pendant quelques minutes.
Étape 4
Ajoutez la farine pour enrober la viande, puis versez le vin rouge et complétez avec de l'eau pour dissoudre les cubes de bouillon.
Étape 5
Ajoutez le thym et le laurier, assaisonnez, puis lancez la cuisson sous pression pendant environ 35 minutes.
Astuce de chef : Pour décupler les saveurs, laissez reposer le boeuf bourguignon une nuit après cuisson.
Accord mets-vins
Accompagnez ce plat riche de saveurs d'un vin rouge puissant, tel qu'un Côtes-de-Nuits ou un Gevrey-Chambertin, tous deux issus de Bourgogne.
Origine du plat
Le boeuf bourguignon est un ragoût traditionnel qui puise ses racines dans la région Bourgogne-Franche-Comté. Autrefois considéré comme un plat paysan, il est devenu un symbole du partage et de la convivialité en France.
