Quoi de plus gourmand qu'une tarte au chocolat ? Le chef Cyril Lignac nous présente sa recette facile à réaliser.
Ce matin sur RTL, une auditrice demandait une recette de tarte au chocolat atypique, sans pâte. "S'il n'y a pas de pâte, c'est un biscuit coulant au chocolat", a répondu Cyril Lignac. Toutefois, il partage sa fameuse version savoureuse qui ravira les amateurs de chocolat.
Ingrédients pour la tarte au chocolat façon Cyril Lignac
Pour réaliser la tarte au chocolat de Cyril Lignac, vous aurez besoin de seulement 4 ingrédients :
- Une pâte à tarte sucrée prête à l'emploi
- 180 g de chocolat au lait
- 150 g de chocolat noir
- 20 cl de crème liquide
Cyril Lignac souligne sa préférence pour les ganaches légèrement sucrées, ce qui explique le choix du chocolat au lait. Néanmoins, les amateurs de chocolat noir peuvent bien sûr ajuster les quantités selon leurs goûts.
Étapes de préparation de la tarte au chocolat
Si vous ne vous sentez pas d'attaque pour préparer une pâte maison, il est tout à fait acceptable d'opter pour une pâte à tarte prête à l'emploi. La préparation se décompose en deux étapes essentielles : la précuisson de la pâte et la confection de la ganache. Voici le mode d'emploi :
- Placez la pâte à tarte dans un moule approprié. Piquez-la et recouvrez-la de papier sulfurisé, en ajoutant quelques couverts pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
- Pour la ganache, faites fondre les chocolats et mélangez-les avec la crème liquide. "On émulsionne bien, ça nous donne une ganache onctueuse", insiste le chef.
- Une fois la pâte cuite, versez la ganache sur celle-ci et laissez refroidir.
La tarte se déguste aussi bien froide que légèrement fondante, "c'est comme ça qu'elle est le plus délicieuse", se réjouit Cyril Lignac.
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