La fondue savoyarde est un plat emblématique de la gastronomie française, apprécié pour son aspect convivial et chaleureux. Cette recette, agrémentée de lardons croustillants, saura surprendre vos invités et ravir leurs papilles. Accompagnée d'une salade d'endives croquantes, elle constitue un repas parfait pour les soirées d'hiver.
Ingrédients nécessaires
- 300 g de pain
- 150 g de lardons
- 1 oignon rouge
- 2 endives
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de noix
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- Noix de muscade
- 300 g de fromage à fondue
Préparation de la recette
Pour préparer cette fondue savoyarde, commencez par couper le pain en dés généreux. Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Pendant ce temps, émincez l'oignon rouge et préparez les endives en les tranchant finement.
Assaisonnez le mélange d'endives avec du sel, du poivre, le vinaigre de noix et l'huile d'olive. Ensuite, prenez une gousse d'ail, pelez-la, et frottez l'intérieur de votre caquelon avec pour infuser du goût.
Versez la fondue aux trois fromages dans le caquelon, puis chauffez à feu vif tout en remuant avec une spatule en bois jusqu'à obtention d'une texture lisse et homogène. Ajoutez une pincée de noix de muscade ainsi que les lardons, puis rectifiez l'assaisonnement avec du poivre.
Dégustation
Installez le caquelon sur un réchaud à table afin de maintenir la fondue chaude. Chacun pourra ainsi tremper ses dés de pain dans le mélange crémeux à l'aide de fourchettes à fondue. N'oubliez pas de servir la salade d'endives croquante comme accompagnement pour un contraste de saveurs et de textures.
