Vous prévoyez une soirée raclette avec vos proches, mais vous hésitez sur le choix des charcuteries ? Ne vous inquiétez pas, nous sommes là pour vous aider à composer le plateau idéal.
Charcuteries incontournables pour une raclette
Une soirée raclette ne peut se passer sans quelques incontournables. En premier lieu, le jambon : le jambon blanc est un classique apprécié pour sa légèreté. Toutefois, le jambon cru, riche en saveurs, est également un choix de prédilection, chaque région ayant sa spécialité : jambon de Savoie, de Bayonne, etc.
- Le saucisson, notamment la rosette de Lyon, est également un incontournable des soirées raclette.
- Pour agrémenter votre sélection, pensez à proposer de la coppa, de l'andouille ou encore du bacon, en dégustation à chaud ou froid.
Autres charcuteries à envisager
Si vous souhaitez ajouter une touche festive à votre plateau, optez pour des produits un peu plus raffinés :
- Jambon de Parme, Serrano, ou Noir de Bigorre offriront une expérience gustative de premier choix.
- Viande des Grisons séduira ceux qui ne consomment pas de porc grâce à sa légèreté et sa digestibilité.
- En quête d'originalité ? Servez de la Bresaola, un délice faible en calories.
- Portez l'audace à son paroxysme avec de la saucisse de Morteau, du chorizo ou même un peu de boudin noir.
- Et n'oubliez pas le lard de Colonnata, véritable délicatesse à savourer avec des pommes de terre chaudes.
Quelle quantité de charcuterie pour 6 personnes ?
Pour une soirée réussie, prévoyez environ 100 g de charcuterie par personne. Par exemple, une tranche de jambon pèse entre 20 et 25 g, tandis qu'une rondelle de saucisson varie entre 5 et 10 g. Évidemment, cela dépend de l'appétit de vos convives, mais mieux vaut en avoir trop que pas assez. Les restes peuvent aisément être réutilisés le lendemain dans des salades ou des gratins.
Pour une table de 8 personnes, comptez au moins 800 g de charcuterie ainsi qu'environ 2 kg de fromage, avec un bon équilibre entre charcuteries maigres et plus riches pour ravir toutes les papilles.
