Bien que généralement je ne sois pas une grande amatrice de petites graines, les graines de chia ont suscité ma curiosité. Leur texture unique et leur capacité à se transformer en un pudding crémeux m'ont convaincue d'essayer cette recette.
Pour me lancer, je me suis rendue en Allemagne, où j'ai trouvé un paquet de 250g de graines de chia pour moins de 2€ dans un supermarché. Ma recherche d'inspiration m'a menée sur Pinterest où j'ai découvert une magnifique photo d'Emilie Murmure. C’était l’élément déclencheur.
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"C'est Light'ment bon !" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Alors, ce pudding est-il bon? La saveur des graines de chia est neutre mais en les mélangeant avec du lait de coco, elles apportent une texture intrigante. J'ai particulièrement aimé la sensation légèrement gélifiée avec un croquant délicat. Je suis impatiente d'explorer d'autres recettes avec des laits végétaux variés, comme le lait d'amande !
Chia pudding crémeux
Un dessert léger à base de lait de coco, yaourt et coulis de fruits.
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 1 heure
Portions : 2 personnes
Ingrédients
Pour le chia pudding
- 4 cuillères à soupe de graines de chia
- 250 ml de lait de coco
- 1/2 c. à café de vanille en poudre
- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave
Pour le coulis de fruits
- 200 g de framboises
- 200 g d’abricots dénoyautés
- 16 cl d’eau
- 2 cuillères à soupe de sucre non raffiné
Pour servir
- 250 g de yaourt nature ou aromatisé
- Fruits frais
Instructions
- Mélangez tous les ingrédients du pudding dans un bol et laissez reposer au frigo pendant 30 minutes.
- Préparez le coulis en mixant les fruits avec de l’eau et du sucre. Réservez au frais.
- Dans des verrines, alternez le pudding de chia, le coulis et le yaourt. Ajoutez des fruits frais sur le dessus.
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