Le chou-fleur, à la fois savoureux et polyvalent, est un ingrédient idéal dans les plats végétariens. Je l'utilise fréquemment pour remplacer la viande, tout en préservant le goût et la texture.
Une de mes astuces préférées est de le transformer en "semoule" grâce à un robot culinaire. Cela permet d'intégrer le chou-fleur dans des préparations variées, que ce soit dans des salades façon taboulé ou même dans une pâte à pizza. Dans cette recette, j'ai opté pour cette semoule dans une sauce bolognaise, et le résultat est surprenant : ma famille, même les amateurs de viande, a adoré !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Vous trouverez ici des recettes simples et pratiques, ainsi que des menus de batch cooking avec listes de courses et étapes détaillées. Redécouvrez le plaisir de cuisiner fait maison tout en régalant vos proches.
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Cette recette inclut des lentilles corail, qui apportent une belle consistance et du goût à la sauce. Servez-la avec des pâtes de blé complet pour un repas équilibré et de saison.
Cette sauce fait partie de mon menu de batch cooking qui sera publié prochainement sur le blog.
Sauce bolognaise végétarienne au chou-fleur
Une alternative veggie à la bolognaise traditionnelle, saine et délicieuse !
Conservation : 4 à 5 jours au réfrigérateur.
Congélation : Oui, jusqu'à 3 mois.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure 10 minutes
Portions : 6 personnes
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 125 g de lentilles corail
- 600 g de tomates pelées en boîte
- 50 cl de coulis de tomates
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 morceau de sucre semoule
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Instructions
- Commencez par préparer le chou-fleur : retirez le pied et coupez-le en morceaux. Passez les morceaux au robot pour obtenir une texture de semoule, sans trop affiner.
- Ciselez l'oignon et préparez l'ail.
- Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile et ajoutez l'oignon, puis le chou-fleur. Faites revenir jusqu'à ce que le tout soit doré.
- Incorporez les tomates concassées, le coulis, le concentré de tomates, les lentilles, la sauce Worcestershire, le vinaigre, le sucre et les herbes. Salez et poivrez, puis mélangez bien.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Ensuite, retirez le couvercle et laissez réduire.
- Servez avec des pâtes, et ajoutez éventuellement du parmesan ou un fromage râpé.
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