Plongez dans l'univers revitalisant de notre recette de soupe de cresson. Ce potage, à la fois savoureux et nutritif, est parfait pour réchauffer vos soirées tout en nourrissant votre corps. Manifestez votre créativité culinaire avec cette préparation simple qui regorge de vitamines.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
- 1 botte de cresson
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 750 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème liquide
- 20 g de beurre
- sel et poivre
Ustensiles
- casserole
- mixeur plongeant
Préparation
Étape 1 : Préparation des légumes
Lavez le cresson soigneusement pour enlever les impuretés.
Étape 2 : Épluchage
Epluchez et coupez les pommes de terre et l’oignon en petits dés.
Étape 3 : Cuisson des oignons
Dans une grande casserole, faites suer l’oignon avec le beurre à feu doux jusqu’à ce qu'il devienne translucide.
Étape 4 : Ajout du cresson
Incorporez le cresson à la préparation et laissez-le fondre pendant quelques minutes.
Étape 5 : Ajout des pommes de terre
Ajoutez les dés de pommes de terre et versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 25 minutes.
Étape 6 : Mixage de la soupe
Utilisez le mixeur plongeant pour obtenir une consistance homogène. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Étape 7 : Finition
Incorporez la crème, mélangez bien et réchauffez légèrement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, ajoutez des croûtons dorés ou des graines germées avant de déguster.
Accord vin
Pour accompagner cette soupe, choisissez un vin blanc sec léger, comme un Sauvignon Blanc, qui soulignera les arômes poivrés du cresson sans masquer sa délicatesse.
Le saviez-vous ?
Le cresson est une véritable source de fer, de calcium et de vitamine C, idéal pour renforcer l’organisme et recommandé dans un régime équilibré.
