Avec l'été qui arrive plus tôt que jamais, il est temps de se rafraîchir avec une bonne glace. Explorons ensemble les différentes variétés qui égayent notre saison estivale.
Les différentes catégories de glaces
Les amateurs de desserts glacés connaissent bien la diversité des glaces. La glace traditionnelle est préparée uniquement avec du lait, de la crème, du sucre et des jaunes d'œufs, offrant une texture crémeuse et riche grâce à un minimum de 10% de matières grasses. On la trouve souvent en cônes ou en bâtonnets, avec des saveurs classiques comme chocolat, vanille, et fraise. En ajoutant de la crème fraîche, on obtient la crème glacée, encore plus onctueuse, mais aussi plus calorique.
Le sorbet est une alternative légère, composé d'eau, de sucre et de fruits en purée ou en jus, sans produits laitiers. Dégustez les saveurs rafraîchissantes comme le citron, la framboise ou la mangue. D'autre part, les glaces végétales ravissent les personnes vegan ; élaborées avec des laits d'origine végétale (amande, soja, avoine, coco), elles offrent une texture similaire à celle des glaces traditionnelles.
Les glaces à l'italienne se distinguent par leur légèreté mousseuse, tandis que les bâtonnets glacés résultent de purées de fruits, parfois associées à du lait ou du yaourt, versées dans un moule.
Les glaces disponibles sur Pourdebon.com
Pour les épicuriens, Pourdebon propose une vaste sélection de glaces de qualité, allant des glaces artisanales au lait de vache ou de brebis, en passant par des sorbets fruités et des options végétaliennes. Idéal pour des moments conviviaux en famille ou entre amis, la plateforme offre également des coffrets glacés et des bâtonnets artisanaux.
Les créations du Meilleur Ouvrier de France, David Wesmaël, en particulier les 'tubes' de glace aux saveurs exquises, incluent des choix comme fleur d’oranger et amandes caramélisées, pistache de Sicile, et thé vert matcha, sans oublier les incontournables vanille, fraise et framboise.
Gemelli - Gelati & Sorbetti, et des marques comme Les Glaces du Semnon et Le Jardinier Glacier, se consacrent aussi à des glaces bio. Les vegans ne sont pas en reste, avec Syba, un artisan glacier qui fabrique des glaces végétales sans additifs, à partir de laits de noisette, amande, et sarrasin, pour une expérience sans compromis.
