Les betteraves rouges, ces légumes colorés et nutritifs, peuvent sembler complexes à préparer. Mais avec cette recette rapide à l’autocuiseur, vous allez gagner du temps tout en préservant la richesse de leurs saveurs et de leurs bienfaits.
10 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
- 4 betteraves rouges
- 500 millilitres d’eau
Ustensiles nécessaires
- Autocuiseur
Préparation
Étape 1
Lavez minutieusement les betteraves à l’eau froide pour éliminer toute impureté.
Étape 2
Parez les betteraves en coupant les extrémités sans les éplucher, afin de conserver leurs nutriments et leur couleur.
Étape 3
Placez les betteraves dans l’autocuiseur et ajoutez de l’eau jusqu’à mi-hauteur des légumes.
Étape 4
Fermez l’autocuiseur et faites cuire sous pression pendant environ 30 minutes, dès que la soupape commence à chuchoter.
Étape 5
Après la cuisson, libérez la pression selon les recommandations de votre appareil avant d'ouvrir le couvercle. Testez la cuisson avec une fourchette, elle doit pénétrer sans résistance.
Étape 6
Egouttez les betteraves et laissez-les tiédir. La peau se retirera facilement.
Astuce du chef
Pour assurer une ouverture sécurisée de votre autocuiseur, attendez que la soupape soit redescendue ou suivez les instructions de votre modèle.
Accord vin
Un Pinot noir ou un Gamay accompagnera merveilleusement vos betteraves, grâce à leur équilibre entre fruité et fraîcheur.
Infos supplémentaires
Le saviez-vous ? La cuisson à l’autocuiseur conserve mieux les vitamines et minéraux. Les betteraves sont non seulement riches en fibres et antioxydants, mais elles apportent aussi des folates (vitamine B9). Leur couleur éclatante sublimera également vos plats !
