Quels fromages privilégier pour conjuguer plaisir et bien-être ? Une nutritionniste nous dévoile un classement inattendu de huit fromages, à la fois riches en nutriments et bénéfiques pour l'organisme.
Longtemps critiqué pour sa teneur en graisses saturées, le fromage est aujourd'hui de plus en plus recommandé par les professionnels de santé pour sa valeur nutritionnelle. Dans une interview pour le Daily Mail, une nutritionniste anglaise souligne que certains fromages, consommés avec modération, soit environ 30 g par jour, peuvent véritablement soutenir la santé des os, des muscles et même le microbiote.
Rob Hobson, nutritionniste et auteur de Unprocess Your Family Life, explique : "Sur le plan nutritionnel, le fromage est une source exceptionnelle de protéines de haute qualité, de calcium, de phosphore et de vitamines B12 et A. Ces éléments sont cruciaux pour la santé osseuse, la récupération musculaire et le métabolisme". Il ajoute que certains fromages traditionnels contiennent également des bactéries bénéfiques pour le système digestif.
la complexe relation entre fromage et santé cardiaque
Le débat sur la santé et les graisses est souvent tumultueux. Selon Hobson, "la relation entre le fromage et la santé cardiaque est nuancée". Il évoque des études démontrant que, bien que le fromage soit riche en graisses saturées, la combinaison de divers nutriments et la structure alimentaire peuvent influencer l'absorption de ces graisses et leur impact sur le taux de cholestérol.
Cependant, la modération est essentielle. "Étant donné que certains fromages contiennent beaucoup de sel et sont caloriques, il est primordial de surveiller les portions, surtout pour ceux ayant des problèmes de tension artérielle ou de cholestérol", souligne-t-il. Heureusement, grâce à sa richesse en protéines et en graisses, le fromage apporte une sensation de satiété qui peut aider à contrôler l'appétit, à condition d'être consommé avec conscience.
La portion idéale est d'environ 30 g, un juste équilibre qui permet de savourer sans excès de calories ou de sel. Il convient également de noter que le fromage fondu peut augmenter le mauvais cholestérol.
les 8 fromages gagnants pour la santé
- Fromage suisse : ce fromage à trous aide à la digestion et peut limiter l'inflammation tout en régulant la glycémie.
- Cheddar : riche en calcium et en protéines, il est excellent pour la santé des os, mais demande une consommation modérée à cause de sa salinité.
- Brie : ce fromage à pâte molle est moins protéiné, mais apporte de la glycine, liée à une meilleure qualité de sommeil.
- Camembert : ce fromage contient de la myristamide, un acide gras pouvant favoriser des taux élevés de BDNF, crucial pour la mémoire.
- Feta : moins calorique, elle est riche en vitamines et se marie parfaitement avec des salades riches en fibres.
- Halloumi : à grillade facile, il reste salé et doit être consommé en petites quantités, idéal avec des légumes.
- Roquefort : ce fromage bleu renferme des composés bioactifs qui peuvent contribuer à diminuer le cholestérol et possèdent des propriétés anti-inflammatoires.
- Babybel : pratique pour contrôler les portions, il est moins salé que d'autres fromages et constitue une bonne source de calcium et de protéines.
