Lorsque les résultats de ses analyses ont révélé un excès de cholestérol, Sylvie, 59 ans, s'est sentie submergée par l'angoisse. La peur de devoir changer radicalement son régime alimentaire l'a frappée. Cependant, Sophie Janvier, diététicienne-nutritionniste, lui a montré que de simples ajustements dans ses habitudes alimentaires pouvaient suffire pour veiller sur sa santé cardiaque sans se priver.
"Sylvie, 59 ans, me contacte en visioconférence seulement 48 heures après avoir reçu ses résultats. Inquiète, elle apprend que son cholestérol total s'élève à 2,3 g/l, dépassant ainsi la norme de 2 g/l, tandis que son LDL-cholestérol atteint 1,9 g/l. Forte d'une antécédente familiale de problèmes cardiaques, incluant un infarctus de sa mère, elle est d'autant plus préoccupée. Ce type de cholestérol, souvent appelé 'mauvais cholestérol', peut former des plaques d'athérome dans les artères, ce qui constitue un véritable risque.
Pourquoi le cholestérol n’est pas toujours l’ennemi à abattre
Il est essentiel de rappeler à Sylvie que le cholestérol, bien qu'il ait une réputation négative, est nécessaire au bon fonctionnement de notre corps. En effet, il joue un rôle crucial dans la composition des membranes cellulaires, la production de vitamines et d'hormones. Notre organisme en produit 70 à 80 %, le reste provenant de notre alimentation. Le véritable danger réside dans l'excès de LDL-cholestérol oxydé, qui est particulièrement néfaste.
Pour ceux ayant des antécédents familiaux, le cholestérol élevé peut parfois avoir des origines génétiques. Toutefois, même dans ces cas, des modifications alimentaires peuvent apporter des bénéfices. C'est surtout la qualité des graisses que nous consommons et notre capacité à gérer le stress oxydatif qui affectent notre santé.
Les bons choix alimentaires pour faire baisser le LDL sans se frustrer
Sylvie a un régime alimentaire relativement sain, mais quelques modifications simples peuvent améliorer sa situation. Il convient de réduire les acides gras saturés présents dans la viande rouge, la charcuterie ou les produits laitiers, tout en intégrant des graisses bénéfiques comme les oméga-6 (noix, graines), oméga-9 (huile d'olive, avocat) et oméga-3 (poissons gras, noix) qui offrent des propriétés anti-inflammatoires.
Il est également conseillé d'enrichir son alimentation en antioxydants (fruits, légumes, épices), qui aident à lutter contre l'oxydation du cholestérol et protègent les vaisseaux sanguins. Ne pas oublier les fibres, présentes dans les légumineuses, qui piègent le cholestérol et facilitent son élimination par les selles.
Un œuf par jour n'a pas d'incidence sur le cholestérol
Sylvie s'inquiète de savoir si elle peut continuer à manger des œufs. La réponse est positive, à condition de ne pas en abuser : un œuf par jour n'impacte pas significativement le cholestérol sanguin, sauf pour certaines personnes porteuses de gènes spécifiques. Je l'encourage également à augmenter son activité physique, bénéfique pour le HDL, ce "bon cholestérol" qui aide à éliminer l'excès de LDL dans les vaisseaux.
Enfin, il est essentiel de limiter les aliments à index glycémique élevé (pain blanc, sucreries), qui peuvent contribuer à l'inflammation vasculaire. Pour conclure, pas de régime drastique ni de stress inutile : une alimentation équilibrée et un mode de vie sain sont la clé pour le cœur, sans oublier les bienfaits pour la peau et le cerveau.
Notre experte : Sophie Janvier, diététicienne-nutritionniste, auteure de La Méthode douce pour mieux manger (éditions Leduc).
