En ce temps de fêtes, il est agréable de surprendre vos convives avec des plats innovants. Cet été, redécouvrez la truite fumée, qui se marie parfaitement avec la délicatesse de la betterave.
Une entrée festive
Cette entrée allie fraîcheur et légèreté. Pour préparer un tartare de betterave, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples mais riches en saveurs :
- 2 filets de truite fumée
- 1 betterave cuite
- 125 g de fromage frais aux herbes
- ½ pomme Granny Smith
- Huile de colza, sel et poivre
Préparation facile
Pour créer ce plat, commencez par couper la betterave en petits dés. Assaisonnez-la avec de l'huile au citron. Ensuite, travaillez le fromage frais à la fourchette afin de le détendre et ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Coupez les filets de truite en morceaux grossiers.
Dans des verrines ou un cercle, disposez les ingrédients : commencez par les dés de betterave, ajoutez le fromage frais, puis la truite ; terminez par une autre couche de betterave. Réfrigérez pendant une heure pour que les saveurs se mêlent.
Touches finales
Avant de servir, décorez avec des tranches de pomme Granny, des pluches d'aneth et quelques baies roses pour une touche élégante. Cette entrée est non seulement appétissante, mais aussi visuellement séduisante et idéale pour vos repas de fête.
