L'automne s'installe avec ses couleurs flamboyantes et ses saveurs réconfortantes. Aujourd'hui, laissez-vous emporter par une recette à la fois simple et savoureuse : la courge butternut rôtie au four. Ce plat doux et sucré apporte une chaleur bienvenue lors des fraîches soirées. Suivez notre guide pour un résultat aussi délicieux que réconfortant !
15 minutes
40 minutes
Facile
€
Ingrédients
- 1 unité de courge butternut
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- Thym frais
- Romarin frais
- Sel
- Poivre noir
Ustensiles nécessaires
- Four
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère à soupe
- Râpe ou presse-ail
Préparation
Préchauffage
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, préparez les ingrédients.
Préparation de la courge
Nettoyez soigneusement la courge butternut, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines et les fibres internes à l'aide d'une cuillère.
Épluchez chaque moitié avec précaution. Découpez ensuite la courge en cubes d'environ 2 cm pour une cuisson uniforme.
Assaisonnement
Hachez finement l'ail après l'avoir pelé. Disposez les cubes de courge sur une plaque allant au four, arrosez-les d'huile d'olive et ajoutez l'ail haché ainsi que quelques branches de thym et de romarin. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre.
Enfournez pendant environ 40 minutes, en vérifiant régulièrement jusqu'à ce que les cubes soient dorés et tendres. La pointe d'un couteau doit s'enfoncer sans résistance.
Astuces de chef
Pour rehausser encore plus le plat, n'hésitez pas à ajouter quelques noisettes concassées avant la cuisson finale. Elles apporteront un croquant agréable et se marieront parfaitement avec les saveurs automnales.
Accords mets-vins
Pour accompagner votre courge butternut rôtie, un vin blanc sec légèrement boisé, comme un Chardonnay, complétera à merveille la douceur naturelle de ce plat.
Zoom sur la courge butternut
La courge butternut, aussi connue sous le nom de doubeurre, fait partie intégrante de notre cuisine automnale. Sa chair onctueuse et sucrée rappelle délicatement le goût du beurre frais. Originaire d'Amérique du Sud, elle est devenue indispensable en cuisine, que ce soit pour des soupes, des purées ou des plats rôtis.
