Le délice de l'épaule d'agneau au foin est une invitation à la gastronomie authentique. Souvent négligé, cet ingrédient noble mérite une attention toute particulière. La cuisson au foin permet d'infuser la viande avec des arômes délicats, la rendant fondante et savoureuse.
Ingrédients nécessaires
- 1 épaule d'agneau
- 1 bouquet de foin
- Herbes aromatiques
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Préparation étape par étape
- Préchauffez votre four à 150°C.
- Assaisonnez l'épaule d'agneau avec le sel, le poivre et les herbes aromatiques.
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et saisissez l'agneau de tous les côtés.
- Ajoutez le foin et couvrez la cocotte. Enfournez pendant environ 4 heures.
Conseils de service
Servez votre épaule d'agneau accompagnée de légumes de saison et d'une purée onctueuse. Ce plat s'impose à votre table comme un repas convivial, parfait pour les grandes occasions ou un dîner chaleureux en famille.
