Vous adorez les lasagnes, mais vous craignez qu'elles soient trop caloriques ? Pas de panique ! Il est tout à fait possible d'alléger ce plat traditionnel tout en conservant toute sa saveur.
Pourquoi les lasagnes sont-elles souvent trop riches ?
Les lasagnes classiques sont composées de feuilles de pâte à base de blé, de sauces riches comme la béchamel, ainsi que de viande hachée. Cela en fait un plat assez calorique, contant environ 150 calories pour 100 grammes. En général, un adulte consomme entre 300 et 400 grammes de lasagnes, ce qui peut rapidement atteindre 600 calories si on ajoute la béchamel. Pour celles et ceux qui souhaitent se préoccuper de leur équilibre alimentaire, il existe des moyens de savourer les lasagnes sans les calories superflues.
Des alternatives saines et savoureuses
Alexandra Retion, diététicienne-nutritionniste à Paris, partage ses conseils pour alléger votre plat préféré. « Remplacez les feuilles de lasagnes traditionnelles par des feuilles à base de blé complet ou semi-complet, que vous pouvez trouver en magasin bio. » De plus, mixer de la crème fraîche avec du skyr peut réduire le gras tout en ajoutant des protéines au plat.
Voici quelques astuces pour alléger vos lasagnes :
- Utilisez une base de tomate maison réalisée avec de la polpa ou des tomates en cubes en conserve, agrémentées d'herbes et d'épices.
- Remplacez la viande hachée ordinaire par de la viande hachée à 5% de matière grasse.
- Ajoutez des tranches de courgette fines pour un apport en fibres et une texture agréable.
Un substitut à la béchamel pour une touche finale
Pour remplacer la béchamel, optez pour un mélange de crème végétale (soja ou avoine) et de fromage râpé. « Nutritivement, c'est un choix plus judicieux qu'une béchamel classique », conseille Alexandra. Cette approche permet de savourer des lasagnes sans compromettre leur gourmandise tout en réduisant l'indice glycémique et le nombre de calories.
