Célébrez l'été avec ces recettes savoureuses à base d'aubergine.
Originaire d'Inde, l'aubergine est cultivée en Europe depuis le XVe siècle. Elle a fait son apparition en Italie avant d'être récoltée dans le sud de la France près de deux siècles plus tard. Sa saison s'étend de mai à octobre, mais c'est entre juin et août qu'elle atteint son apogée gustative. Composée à 92 % d'eau, ce légume est un véritable atout santé, riche en minéraux, en magnésium et en potassium.
Des recettes variées pour tous les goûts
L'aubergine s'adapte à de nombreuses préparations. Que ce soit en caviar, curry, salade ou farcie, elle saura ravir vos papilles. On peut la cuisiner à la vapeur ou à l'étuvée pour une option légère, mais nombreux sont ceux qui préfèrent sa version frite, au four, à la poêle ou en beignets, garantissant des plats gourmands. Adoptez le régime méditerranéen pour savourer tous ses bienfaits.
Une palette de recettes à explorer
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Image de l'aubergine dans la cuisine
N'attendez plus pour découvrir nos 55 recettes à base d'aubergine en images. Que vous soyez novice ou chef en herbe, il y en a pour tous les goûts et toutes les occasions. Lancez-vous dans ces délices estivaux et régalez vos convives.
