CONSEILS - Une diététicienne nutritionniste partage des stratégies pour savourer les aperitifs estivaux tout en préservant sa santé.
L'apéritif est un moment privilégié de l'été, mais il peut rapidement conduire à des excès. Alexandra Murcier, diététicienne nutritionniste, propose une série d'astuces pour profiter de ces instants de convivialité de manière saine.
Privilégier les protéines et les fibres
À éviter les chips ! Pour savourer un apéritif léger, concentrez-vous sur les protéines et les légumes. « Diminuer les lipides superflus tels que fromage et charcuterie est essentiel. Choisissez plutôt viandes maigres, poissons et légumes pour un apport vitaminique optimal », insiste Alexandra Murcier.
Des alternatives saines incluent des brochettes de saumon grillé, des crevettes ou des dips de légumes (concombre, carotte, céleri). N'oubliez pas les mélanges sucrés-salés, comme melon-jambon cru. Les soupes froides, comme le gaspacho, sont également idéales pour s’hydrater tout en consommant davantage de légumes.
Les féculents doivent être limités, en particulier les glucides rapides. Cependant, un peu de pain complet, plus riche en fibres, peut être bénéfique.
Miser sur les aliments crus
Bien que les barbecues soient populaires en été, les aliments crus sont souvent plus sains. « La carbonisation des aliments sur le grill peut être nuisible et diminue la valeur nutritionnelle des légumes », met en garde la nutritionniste. Si vous optez pour des grillades, une plancha est une meilleure option.
Des substitutions intelligentes :
- Remplacez le saucisson par de la viande des Grisons.
- Échangez le tarama pour des rillettes de saumon.
- Optez pour des olives vertes au lieu de noires.
- Remplacez le guacamole par une salsa.
Gérer son appétit
Pour éviter de céder aux chips, un en-cas léger avant l'apéritif comme un œuf ou quelques tranches de jambon peut aider à se sentir rassasié. « Prendre le temps de savourer les aliments et d’écouter ses sensations alimentaires est essentiel pour manger de manière équilibrée », souligne Alexandra Murcier.
Concernant les sauces, évitez les options industrielles pleines de calories. Préférez des sauces maison, légères et savoureuses, comme une vinaigrette à base de yaourt et d'herbes fraîches.
Restez vigilant avec les boissons : écartez les alcools trop sucrés et privilégiez le vin rouge ou des alternatives légères. N'oubliez pas de vous hydrater en alternant eau et boissons alcoolisées pour prévenir la déshydratation. N'attendez plus pour transformer vos apéritifs d'été en moments à la fois gourmands et sains !
