La tendance est à la consommation accrue de fruits et légumes frais, et les supermarchés s'efforcent de proposer des produits de meilleure qualité. Voici quelques recommandations d'une nutritionniste pour faire les bons choix lors de vos courses.
1. Vérifiez l'origine des produits bio
Les fruits et légumes bio disponibles en supermarché peuvent parfois venir de très loin, comme des tomates du Chili. Marie-Gabrielle Domizi, diététicienne-nutritionniste, souligne que ces produits ne sont pas toujours soumis aux mêmes normes que celles en vigueur en Europe. Alors que notre législation impose un cahier des charges strict, d'autres pays peuvent avoir des règlements plus permissifs concernant les produits phytosanitaires.
Si votre budget est limité, privilégiez les fruits et légumes à peau fine, qui sont plus susceptibles d'être contaminés par les pesticides, même après lavage.
2. Évitez les légumes pré-découpés
Si les légumes pré-découpés peuvent être pratiques, ils sont souvent plus onéreux et moins nutritifs. Il est conseillé de les consommer le jour même de l'achat, explique notre experte, car une coupe expose davantage à l'air et favorise la perte de nutriments. Pour pallier le manque de temps, envisagez de préparer vos légumes le week-end, ce qui vous permettra de conserver la valeur nutritionnelle tout en réalisant des économies.
3. Optez pour le vrac
Acheter des fruits et légumes en vrac vous permet de contrôler leur fraîcheur tout en réduisant les déchets plastiques. De plus, ces produits possèdent généralement une meilleure qualité nutritionnelle. Si possible, achetez des produits à court terme pour garantir leur valeur en vitamines.
4. Privilégiez les productions locales et de saison
Les fruits et légumes locaux et de saison sont plus savoureux et nutritifs. Bien que vous puissiez apprécier les fruits exotiques, veillez à respecter leur saisonnalité pour optimiser leur goût et bénéfices nutritifs.
5. Vérifiez la fraîcheur des produits
Assurez-vous que vos fruits et légumes sont fermes au toucher et sans zones abîmées. Ne vous laissez pas tromper par leur apparence : les fruits jugés « moches » sont tout aussi bons. De nombreux supermarchés proposent désormais des paniers de produits déclassés, qui constituent une alternative économique tout en aidant à la réduction du gaspillage alimentaire.
6. Informez-vous sur les labels
Certains produits portent des labels pouvant influencer vos choix éthiques et écologiques. Un guide élaboré par trois ONG recense les labels de commerce équitable disponibles, garantissant des normes de qualité. Parmi eux, vous pourrez reconnaitre : Fairtrade Max Havelaar, WFTO, et d'autres, qui sont fiables et éthiques.
Notre experte : Marie-Gabrielle Domizi, diététicienne-nutritionniste, membre du conseil scientifique de l'Observatoire national des alimentations végétales.
