Embarquez pour un voyage culinaire avec cette recette de gyozas maison. Thaï, un chef asiatique talentueux sur Instagram, partage sa technique accessible pour réaliser ces raviolis savoureux.
Aimez-vous les gyozas, ces raviolis garnis de délicieuses farces ? Si vous avez l'habitude de les acheter tout prêts, il est temps de changer vos habitudes ! Sous le nom de Le Riz Jaune, Thaï propose une recette facile de gyozas au poulet qui saura ravir vos convives. Le contraste entre la pâte croustillante et la farce parfumée promet de réveiller vos papilles.
Ingrédients nécessaires pour les gyozas
- 300 g de farine de blé
- 10 cl d'eau
- 4 hauts de cuisse de poulet désossés
- 350 g de chou chinois blanchi
- 2 branches de cébettes
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de gingembre (2 cm)
- Sauce soja et huile de sésame
Étapes de préparation
Mélangez la farine et le sel, ajoutez l'eau et pétrissez pour former une pâte. Laissez reposer pendant 30 minutes. Pendant ce temps, hachez le poulet, ajoutez le chou, les cébettes, l'ail et le gingembre. Assaisonnez ce mélange avec de la sauce soja, de l'huile de sésame et du poivre. Réservez au frais.
Pour la sauce d'accompagnement, mélangez dans un bol sauce soja, eau, huile de sésame, vinaigre noir chinois, huile pimentée et ail.
Ensuite, formez des galettes avec la pâte et déposez-y une cuillerée de farce. Pliez les galettes en demi-lunes et scellez-les soigneusement.
Pour cuire les gyozas, chauffez de l'huile dans une poêle, ajoutez les gyozas et faites dorer. Ajoutez de l'eau, couvrez et laissez cuire pendant 8 minutes. Une fois l'eau évaporée, servez et dégustez !
Conseils pratiques
Si vous servez les gyozas en entrée, comptez environ cinq à six gyozas par personne. En plat principal, une dizaine est idéale, surtout accompagnés d'un ramen ou d'une soupe de nouilles, à la manière japonaise.
Vous souhaitez préparer des gyozas à l'avance ? Vous pouvez congeler les gyozas non cuits. Disposez-les sur une plaque au congélateur, puis une fois congelés, placez-les dans une boîte hermétique. Vous pourrez les cuire directement sans les décongeler !
