Les jours d'été s'éclipsent, mais il est encore temps de savourer des plats remplis de légumes d'été. Cette tarte savoureuse à base de tomates cerises et courgettes est la recette parfaite pour apporter une touche de chaleur à votre dîner.
Le changement de saison peut parfois être déprimant, mais pourquoi ne pas prolonger l'été dans votre cuisine ? En ce mois de septembre, les tomates cerises et les courgettes locales sont encore de saison, vous permettant de préparer un plat qui saura ravir vos convives.
Inspirée de la cuisine méditerranéenne, cette recette simple met en avant les produits frais, tout en étant accessible. La cuisine italienne, avec ses plats populaires comme les pizzas et les risottos, incarne cette philosophie culinaire grâce à sa simplicité et ses saveurs authentiques.
La tarte à la tomate revisité avec une crème de courgette
Cette préparation, influencée par la cuisine française, est une création de l’influenceuse italienne Laura Trotta. Sa recette se distingue par l’utilisation d’une crème onctueuse à base de courgette et de parmesan, qui remplace la pâte d'amande dans une tarte sucrée. L’ajout de provola fumée, un fromage italien crémeux, ajoute un goût irrésistible à cette tarte originale.
Ingrédients nécessaires :
- Une pâte feuilletée
- 3 grosses courgettes
- 30 à 40 g de parmesan râpé
- 1 provola fumée (fromage italien)
- 300 g de tomates cerises
- 1 gousse d’ail
Étapes de la préparation :
- Pelez l'ail et coupez les courgettes en dés, sans les éplucher. Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive, ajoutez les courgettes et l'ail, puis faites revenir quelques minutes. Ajoutez un peu d'eau, couvrez et laissez cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Une fois les courgettes cuites, versez-les dans un mixeur avec le parmesan. Mixez jusqu'à obtenir une consistance légèrement granuleuse pour plus de texture.
- Étalez la pâte feuilletée dans un moule recouvert de papier sulfurisé et piquez-la à la fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.
- Incorporez la crème de courgette sur la pâte, ajoutez des morceaux de provola, puis disposez les tomates cerises sur le dessus. Repliez les bords de la pâte et badigeonnez-les d'œuf battu. Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée. Servez chaud ou accompagné de crudités.
Cette recette est un excellent moyen de ne pas oublier les saveurs de l'été. N'attendez plus pour essayer cette tarte salée, et régalez-vous !
