Pour la quatrième saison de son restaurant éphémère à Paris, Créatures, le chef Julien Sebbag présente une carte matinale où les créations de la pâtissière Shin Rayieu viennent sublimer le petit-déjeuner.
Malgré une nuit de fête, le chef Julien Sebbag, créateur de Créatures, maintient son rituel matinal. «De 7h30 à 8h30, mon équipe sait qu'il ne faut pas me déranger. C'est le seul repas que je prends chez moi, et je tiens à le préparer moi-même, se confie-t-il. En voyage, je n’hésite pas à parcourir la ville pour trouver un petit-déjeuner recommandé !»
Une carte inspirée
Créatures a rouvert ses portes avec une sélection de gâteaux disponibles tout au long de la journée. «Le matin, j’opte pour la douceur et la couleur, un véritable éveil des sens. Cependant, ces gâteaux sont destinés à être savourés à toute heure, inspirés par l’esprit des boulangeries londoniennes», explique Julien Sebbag. En collaboration avec la pâtissière Shin Rayieu, ils ont réussi à recréer une ambiance chaleureuse et authentique.
Shin a carte blanche. Elle choisit chaque jour ses préparations selon les produits de saison.
Simplicité et authenticité
Julien poursuit : «Shin privilégie la simplicité et prépare des plats qui lui font plaisir, mettant en avant des ingrédients de saison. Chaque création est un reflet de sa personnalité. Les clients peuvent ainsi découvrir des tartes aux fruits, cakes ou cookies, des véritables incontournables du petit-déjeuner.» Les cookies, en particulier, remportent un franc succès auprès des visiteurs, tandis que Julien privilégie le cappuccino associé à un yaourt maison et des fruits frais.
Plaisir et convivialité
La philosophie de Créatures repose sur la générosité et le partage. «J'ai voulu créer un espace qui ne soit ni trop gastronomique ni trop sain, mais qui propose des plats bons et simples, qui reflètent notre amour pour la bonne cuisine», souligne le chef. L'ambiance chaleureuse et décontractée est accentuée par un décor coloré, rendant la visite à Créatures agréable et ludique, comme une sortie en cour de récréation.
Visitez Créatures, situé au 6e étage des Galeries Lafayette Haussmann, 25, rue de la Chausée-d'Antin, 75009 Paris. Pour plus de détails, consultez creatures-paris.com.
