Les Tanghulu, ces savoureuses brochettes de fruits enrobées d'un caramel croquant, séduisent déjà des milliers d'internautes. Sur TikTok, chacun s'essaie à concocter cette douce tentation.
Ces délicieuses brochettes de fruits enrobées d'une coque brillante et croustillante de sucre ont pris d'assaut les réseaux sociaux. Originaire de Pékin, le Tanghulu est traditionnellement préparé avec des aubépines rouges, des fruits au goût subtil et légèrement acidulé. Cette friandise hivernale est couramment dégustée lors du nouvel an lunaire et s'impose comme une délicieuse street food. Sous le hashtag #Tanghulu, les internautes s'illustrent en réinventant ce délice à travers diverses recettes.
La recette de Tanghulu
Les variations de cette sucrerie pékinoise sont infinies. Les utilisateurs de TikTok remplacent souvent les aubépines par d'autres fruits, privilégiant les fraises, mais aussi oranges, raisins, kiwi ou encore myrtilles. Pour réaliser des Tanghulu, il vous faudra 250 grammes de sucre, 150 ml d'eau, des brochettes et les fruits de votre choix.
- Lavez et séchez soigneusement vos fruits avant de les enfiler sur les brochettes.
- Dans une casserole, mélangez le sucre et l'eau, puis portez à ébullition pendant 5 à 10 minutes. Le sirop doit s'épaissir légèrement et prendre une intelligence dorée. La température idéale est 150 degrés. Si vous n’avez pas de thermomètre, testez le caramel en trempant une goutte dans de l'eau glacée ; si elle se solidifie, c'est prêt.
- Préparez un bol d'eau contenant quelques glaçons.
- Trempez les brochettes une par une dans le caramel chaud en veillant à bien enrober les fruits.
- Plongez-les quelques secondes dans l'eau froide.
Pommes d'amour
Tomates cerise d'amour (amuse-gueule)
Fraises d'amour
Pour savourer au mieux les Tanghulu, il est conseillé de les déguster immédiatement afin de profiter pleinement du croquant du caramel. Certains internautes aller encore plus loin en ajoutant du sucre pétillant, des vermicelles ou du Tajín, une épice mexicaine au piment et au citron vert.
