Le chef Cyril Lignac vous propose un velouté détox délicieux grâce à un ingrédient surprenant ! Découvrez cette recette pleine de peps.
Après les excès des fêtes, ce velouté sera votre meilleur allié ! Sur RTL, Cyril Lignac a révélé sa recette détox savoureuse : une soupe à la texture veloutée et aux saveurs relevées. L'ingrédient vedette ? Le radis, plus précisément le radis noir, connu pour ses vertus détoxifiantes du foie et sa richesse en fibres. Ce légume-racine est souvent conseillé après des repas copieux grâce à ses propriétés digestives. En plus de ses bienfaits, il présente une belle palette de saveurs. Cru, il se distingue par son côté croquant et piquant, mais une fois cuit, il révèle une note poivrée qui s'intègre parfaitement dans des gratins, ragoûts et veloutés ! Découvrez la recette de Cyril Lignac.
Ingrédients du velouté détox
Le mélange entre le radis noir et les pommes de terre donne une texture veloutée et légère.
- 2 pommes de terre roseval épluchées
- 1 gros radis noir
- ½ l de bouillon de légumes
- ½ l de crème liquide
- 2 tranches de pain pour les croûtons
- 1 radis rose ou autre variété
- 4 poignées de mâche lavée
- Beurre
- Huile d'olive
- Sel fin et poivre du moulin
Étapes de préparation du velouté détox
Pour cette recette, munissez-vous d'une cocotte, d'un mixeur plongeant et d'une poêle pour les croûtons.
- Épluchez et coupez les pommes de terre et le radis en cubes. Dans une cocotte, faites fondre une cuillère de beurre avec un filet d'huile d'olive, ajoutez une poignée de mâche, les pommes de terre et les radis. Laissez colorer, assaisonnez, puis ajoutez le bouillon chaud et la crème. Laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, mixez les légumes avec le bouillon à l'aide du mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture bien veloutée.
- Dans une poêle, faites dorer les croûtons avec un peu de beurre et d'huile d'olive. Ajoutez-les sur une assiette avec du papier absorbant et salez immédiatement.
- Réalisez quelques copeaux de radis roses et mélangez-les avec le reste de la mâche. Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive selon votre goût.
Servez le velouté dans des assiettes creuses, en y ajoutant les croûtons, les copeaux de radis et la mâche. Dégustez chaud pour bénéficier de toutes les vitamines !
