Une étude publiée en 2025 a révélé que la consommation de boissons sucrées pourrait accroître le risque de diabète de type 2 de 25 % par portion. Il est temps de comprendre pourquoi ces boissons posent un danger plus important que les aliments sucrés.
Les sodas, les jus pressés au petit déjeuner et même le café sucré sont des habitudes courantes. Mais les conséquences pour notre santé ne sont pas à prendre à la légère. Une méta-analyse incluant plus de 500 000 participants, dirigée par des chercheurs de l’Université Brigham Young, a comparé différentes sources de sucre dans notre alimentation.
Le lien entre boissons sucrées et diabète de type 2
"C'est la première étude à établir des relations précises entre les sources de sucre et le risque accru de diabète de type 2", a indiqué Karen Della Corte, l'auteur principal et professeur en sciences nutritionnelles à BYU. Voici ce qu'elle montre :
- Boissons sucrées : les sodas augmentent le risque de 25 % par portion quotidienne de 340 ml.
- Jus de fruit : un risque accru de 5 % par portion quotidienne de 226 ml.
- Aliments solides : une consommation d'environ 20 g de sucre par jour est associée à un risque réduit dans certains cas.
Il est important de préciser que ces risques sont relatifs. Par exemple, si le risque de base d'une personne est de 10 %, la consommation de quatre sodas pourrait le faire passer à 20 %, mais pas à 100 %. L'étude reste observationnelle et ne prouve pas de causalité, même en tenant compte d'autres facteurs comme l'IMC.
Comment le sucre liquide affecte notre métabolisme
Les boissons sucrées et les jus de fruits contiennent des sucres isolés qui provoquent une réaction glycémique plus rapide, perturbant ainsi le métabolisme hépatique et augmentant la résistance à l'insuline. Selon les chercheurs, les sucres intégrés présents dans les aliments solides, en revanche, sont accompagnés de fibres et de nutriments qui ralentissent l’absorption des glucides dans le sang.
Le choix s'impose : jus ou soda ?
Bien que le jus de fruit offre certaines vitamines, il est pauvre en fibres et riche en sucres libres, et son association avec le risque de diabète demeure inquiétante. Il est préférable de consommer les fruits entiers, qui sont plus bénéfiques grâce à leur apport en fibres. L’Anses recommande de limiter à une seule boisson sucrée par jour. Des études sur de larges cohortes suggèrent qu'une consommation excessive (plus de deux canettes par jour) peut entraîner une augmentation de 21 % de la mortalité, dont 31 % pour les maladies cardiovasculaires.
Pour modérer votre consommation de boissons sucrées, les experts conseillent un sevrage progressif : commencez par mélanger de l'eau gazeuse et du jus, puis réduisez progressivement jusqu'à ne conserver que de l'eau. Selon Della Corte, nous avons désormais des preuves solides que la forme et la source du sucre sont des facteurs déterminants pour évaluer les risques pour la santé.
