Aujourd'hui, je vous invite à préparer un incontournable de la pâtisserie : la tarte aux pommes traditionnelle. Bien que je la réalise régulièrement, elle n'avait pas encore sa place sur ce blog. Ce dessert de saison, à la fois simple et rapide, fera le bonheur de vos goûters.
Choisir les bonnes pommes
Pour une tarte aux pommes réussie, il est essentiel de sélectionner une variété adaptée. Optez pour des pommes croquantes, qui se tiendront à la cuisson. Les Pink Lady et Royal Gala sont de bons choix. Personnellement, je préfère les Golden, Boskopp ou Grise du Canada pour leur texture fondante et leur parfum intense.
L'importance de la pâte
Traditionnellement, on utilise une pâte brisée pour cette recette. Je vous incite à la préparer vous-même, car c'est simple et savoureux. Si vous manquez de temps, n'hésitez pas à vous tourner vers une pâte feuilletée, qui apportera une texture croustillante et un goût beurré appréciable. Pensez à bien beurrer votre moule pour obtenir des parts impeccables.
Conseils de conservation
La question de la conservation de la tarte se pose rarement chez moi, car elle disparaît vite! Si vous devez la préparer à l'avance ou conserver des restes, enveloppez-la soigneusement et mettez-la au réfrigérateur. Elle se conservera bien pendant 2 à 3 jours. Pour profiter de toute sa saveur, repassez-la rapidement au four avant de servir.
Il est également possible de congeler votre tarte. Laissez-la refroidir complètement avant de l'emballer hermétiquement. Pensez à la couper en parts pour une décongélation plus facile. Une fois décongelée, un petit passage au four lui redonnera tout son croustillant.
Recette de la tarte aux pommes
Préparation : 20 minutes | Cuisson : 30 minutes | Portions : 6
Matériel nécessaire
- Moule à tarte de 28 cm de diamètre
Ingrédients
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 4 pommes
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de cannelle (facultatif)
Instructions
- Étalez la pâte dans un moule beurré et piquez le fond. Réservez au réfrigérateur.
- Pelez les pommes, retirez les cœurs et coupez-les en tranches de 2 mm. Disposez-les sur la pâte.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème, puis versez le mélange sur les pommes. Saupoudrez de sucre et de cannelle, puis enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
Note : Adaptez le temps de cuisson selon votre four. Le fond de la tarte doit être doré.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 258 kcal | Protéines : 5 g | Lipides : 11 g
Avez-vous testé cette recette ? Mentionnez @CuisineAddict sur Instagram pour partager vos créations!
